Una combinación perfecta de sabores reconfortantes y frescura crujiente.
Este plato reúne lo mejor de dos mundos: la intensidad de unos filetes de res jugosos cocinados en una salsa cremosa con champiñones y el contraste refrescante de una ensalada de vegetales frescos con aliño casero. Perfecto para una comida completa, equilibrada y llena de sabor.
🍽 Ingredientes detallados
Para los filetes en salsa:
- 3 filetes de res tipo bistec (de 150–200 g cada uno)
- 1–2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados o prensados
- 200 g de champiñones frescos en láminas
- 1 cucharada de harina de trigo (opcional, para espesar)
- 250 ml de caldo concentrado de res o salsa tipo gravy
- 250 ml de crema de leche (nata para cocinar)
- 1 chorrito de salsa de soja
- 1 cucharadita de albahaca seca o hierbas italianas
Para la ensalada fresca:
- 1 pepino, cortado en medias lunas
- 1 tomate grande, en cubos
- 5–6 rábanos, en rodajas finas
- 1 cebolla morada pequeña, en juliana
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco o seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo picado muy fino (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso
✅ Para los filetes en salsa:
- Sella la carne:
Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los filetes por ambos lados durante 2–3 minutos hasta que estén dorados pero aún jugosos por dentro. Retira y reserva. - Sofrito base:
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada. - Incorpora los champiñones:
Añade los champiñones laminados y cocina hasta que suelten su jugo y empiecen a dorarse. - Espesar la salsa:
Agrega la harina y mezcla bien para integrarla con los jugos de la sartén. Cocina 1 minuto más. - Preparar la salsa:
Vierte el caldo de res caliente o la salsa gravy y remueve bien para disolver cualquier grumo. Luego incorpora la crema y un chorrito de salsa de soja. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. - Sazonar y unir sabores:
Añade la albahaca seca, ajusta de sal y pimienta. Vuelve a colocar los filetes en la sartén, bájale el fuego y deja que se cocinen suavemente en la salsa por 15–20 minutos para que se impregnen de sabor.
🥗 Para la ensalada fresca:
- Preparar los ingredientes:
Lava y corta todos los vegetales como se indica. Colócalos en un bol grande. - Añadir las hierbas:
Espolvorea el perejil picado y el eneldo por encima. - Hacer el aderezo:
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el ajo picado (opcional), sal y pimienta. Emulsiona con un tenedor. - Mezclar todo:
Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla bien para distribuir los sabores.
🍷 Recomendación para servir
Sirve los filetes calientes, bañados en abundante salsa cremosa de champiñones, acompañados con una porción generosa de ensalada fresca. Puedes añadir un poco de arroz blanco, puré de papas o pan crujiente para acompañar y aprovechar la salsa al máximo.
💡 Consejos del chef:
- Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco al sofrito antes de incorporar la crema.
- Si deseas una salsa más ligera, sustituye parte de la crema por leche evaporada o caldo adicional.
- El toque de soja aporta profundidad, pero no exageres para no oscurecer demasiado la salsa.
- La ensalada puede variar: agrega zanahoria rallada, aguacate o espinacas baby si tienes a mano.
✨ Resultado final
Un plato completo y reconfortante, ideal para una comida familiar, una cena especial o simplemente para darte un gusto. La combinación del filete jugoso con la salsa de champiñones y la ensalada crujiente lo convierte en una receta inolvidable.
- Spray Capilar Estimulante con Romero Laurel Sábila y JengibreSpray Capilar Estimulante con Romero Laurel Sábila y Jengibre Ingredientes: Ramas de romero fresco dosHojas de laurel cuatroGel de sábila medio taza extraído directamente de la plantaJengibre fresco rallado una cucharadaAgua filtrada una tazaOpcional gotas de aceite esencial de menta o romero cinco para potenciar el efecto Preparación: Infusión base hierve el agua y añade … Read more
- Tónico Natural para el Crecimiento del Cabello
Tónico Natural para el Crecimiento del Cabello Ingredientes: Cebolla morada unaCucharada de clavos de olor unaSemillas de aguacate trituradas o ralladas una cucharadaTrozo pequeño de jengibre del tamaño de tu pulgarHoja grande de sábila aloe vera unaAgua una taza Preparación: Pica la cebolla el jengibre y extrae el gel de la sábila.Coloca todos los ingredientes … Read more - Receta Casera y Natural para Repeler Mosquitos
Receta Casera y Natural para Repeler Mosquitos Ingredientes: Clavo molido una cucharadaVinagre blanco medio litro Preparación: En una botella con atomizador mezcla el clavo molido y el vinagre blanco.Agita bien para que los ingredientes se integren.Rocía la mezcla por toda la casa especialmente en esquinas ventanas y puertas zonas oscuras o húmedas.Rocía antes de dormir … Read more - Pan de Avena y Chía (SIN HARINA)
Pan de Avena y Chía (SIN HARINA) Ingredientes: – 2 tazas de avena en hojuelas o avena molida (puedes usar avena sin gluten) – 2 cucharadas de semillas de chía – 1 huevo – 1 taza de leche vegetal – 1 cucharadita de polvo de hornear – 1 pizca de sal – Opcional: 1 cucharada … Read more - Sérum Natural Casero para Hacer Crecer el Cabello: Activa los Folículos y Fortalece desde la Raíz
Introducción ¿Tu cabello está débil, se cae o no crece como esperas? Este sérum natural combina tres ingredientes potentes: jengibre fresco, romero y clavos de olor, que juntos estimulan el flujo sanguíneo en el cuero cabelludo, nutren profundamente los folículos y promueven un crecimiento más rápido y saludable. El aceite de coco y el aloe … Read more - Croquetas Caseras de Carne Molida con Zanahoria y Queso: Fáciles, Jugosas y Económicas
Introducción Estas croquetas de carne molida son una solución sabrosa y nutritiva para el almuerzo o la cena. Crujientes por fuera y suaves por dentro, están llenas de sabor gracias a la combinación de vegetales, queso y especias. Además, son muy versátiles: puedes servirlas con arroz, ensaladas, dentro de panes tipo sándwich o incluso como … Read more - Arroz con Leche Cremoso: Receta Infalible con Todo el Sabor Tradicional
Introducción El arroz con leche es uno de esos postres clásicos que nos transportan a la infancia con cada cucharada. Cremoso, dulce y perfumado con canela y vainilla, este postre es ideal para cualquier ocasión. En esta versión te enseñamos el secreto para lograr una textura suave y aterciopelada, sin complicaciones y con ingredientes fáciles … Read more - Baked Salmon in Foil with Asparagus (Quick & Healthy)
🐟 Baked Salmon in Foil with Asparagus (Quick & Healthy) A nutritious and flavorful one-pan dinner that’s ready in under 30 minutes! This baked salmon in foil locks in moisture and flavor while roasting with crisp-tender asparagus and bright lemon-garlic seasoning. Perfect for busy weeknights or a light, satisfying meal. 🧾 Ingredients: 🔪 Instructions: 1. … Read more - Yogurt Natural Casero
🍶 Yogurt Natural Casero Nutrición viva hecha en casa 🥄✨ Preparar yogurt en casa es más fácil de lo que crees, y los beneficios son enormes: salud intestinal, ahorro económico y sabor auténtico sin aditivos ni conservantes. ¡Aquí te enseñamos paso a paso cómo hacerlo! 🧾 Ingredientes: 🔬 Preparación paso a paso: 1. Calienta la … Read more