¿Te imaginas llegar a casa y encontrarte con un plato lleno de color, aroma y texturas irresistibles? Este platillo es justo eso: una explosión de sabores que combina la jugosidad del bistec marinado, la frescura de los pimientos salteados, la cremosidad del brócoli cubierto de queso cheddar y las papas doradas en mantequilla con ajo.
Es una receta pensada para esas comidas que abrazan el alma, perfectas para compartir en familia, sorprender en una cena especial o simplemente mimarte un día cualquiera.
Solo los miembros educados dirán GRACIAS por esta receta que te hará quedar como un chef profesional.
Ingredientes (para 4 porciones generosas)
Para el bistec con pimientos:
- 500 g de bistec de res (puede ser falda, lomo o la que prefieras)
- 2 pimientos (1 rojo y 1 verde), cortados en tiras delgadas
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 4 cucharadas de salsa de soja (tipo ligera o baja en sodio si prefieres)
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva suave
- Sal y pimienta negra al gusto
Para las papas al ajo y mantequilla:
- 500 g de papas, peladas y cortadas en cubos medianos
- 2 dientes de ajo extra, picados finamente
- 50 g de mantequilla (sin sal de preferencia)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- Sal al gusto
Para el brócoli con cheddar:
- 300 g de brócoli, cortado en floretes
- 150 g de queso cheddar rallado (puede ser blanco o amarillo)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional para realzar el sabor)
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
1. Marinar el bistec
En un bol, mezcla las tiras de bistec con la salsa de soja, sal y pimienta. Añade el ajo picado y revuelve bien. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador por al menos 15 a 30 minutos (si puedes dejarlo más, mejor, incluso de un día para otro). Este paso realza el sabor de la carne y la vuelve más tierna y sabrosa.
2. Cocinar las papas
En una olla grande, hierve las papas en agua con sal durante unos 10 a 15 minutos, hasta que al pincharlas con un tenedor estén suaves pero no se deshagan. Escúrrelas bien y resérvalas.
En una sartén grande, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio. Añade los 2 dientes de ajo picados y sofríelos hasta que desprendan aroma, sin que se quemen. Agrega las papas cocidas y saltéalas hasta que estén doradas por fuera y tomen un sabor a mantequilla con ajo delicioso. Espolvorea perejil fresco si deseas.
3. Cocinar el bistec y los pimientos
En otra sartén (o la misma si ya terminaste con las papas), calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade las tiras de bistec marinadas y cocínalas durante 3 a 5 minutos, removiendo para que se doren por todos lados.
Cuando estén casi cocidas, incorpora los pimientos en tiras y cocina por otros 3 a 4 minutos. La idea es que los pimientos queden tiernos pero con un toque crujiente, y el bistec jugoso y sabroso. Apaga el fuego y reserva caliente.
4. Cocinar el brócoli al vapor o hervido
Hierve agua con sal en una olla pequeña. Agrega los floretes de brócoli y cuécelos durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y colócalos en un recipiente caliente.
Mientras aún están calientes, espolvorea el queso cheddar rallado por encima para que se derrita. Puedes taparlo unos minutos para potenciar ese efecto “fondido”. Si lo deseas más cremoso, añade 1 cucharada de mantequilla antes de añadir el queso.
5. Montar y servir
Sirve el bistec con pimientos en un lado del plato. Acompaña con las papas doradas y el brócoli cubierto de queso.
Este plato lo tiene todo: proteína, vegetales, textura crujiente, cremosidad y un contraste de colores que lo hacen aún más apetitoso.
¡Y lo mejor! No necesitas ingredientes exóticos ni técnicas complejas para lograr un platillo espectacular.
Consejos adicionales
- Puedes usar otro tipo de carne, como lomo de cerdo o pechuga de pollo, si prefieres.
- Si deseas un toque picante, añade ají o chile en hojuelas al bistec durante la cocción.
- ¿Buscas una versión más ligera? Usa papas al horno en lugar de mantequilla o sustituye el cheddar por queso rallado bajo en grasa.
¿Con qué acompañar?
- Una copa de vino tinto suave
- Agua saborizada con hierbabuena y limón
- Un toque de arroz blanco, si buscas más energía
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