Ingredientes
10 tomates verdes
1 pedazo de cebolla
2 chiles serranos
2 dientes de ajo
1/4 de taza de agua
1 cucharada de Caldo De Pollo
1 cucharada de aceite
Tortillas de maíz
Pechuga de pollo deshebrada
Queso manchego
Cilantro fresco picado
Pasos
1-Hervir durante 3 minutos los tomates, cebolla, cilantro,chiles y ajo. Licuar con 1/4 de taza de agua y Caldo De Pollo.
2-Calentar una cucharada de aceite y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos.
3-Para las enchiladas: calentar las 2 cucharadas de aceite restante en una sartén y freír las tortillas. Escurrir sobre papel absorbente.
4-Rellenar las tortillas con el pollo y enrollarlas.
5-Servir las enchiladas, bañar con la salsa y agregar queso. Calentar en microondas hasta gratinar decora con hojas de cilantro
ENCHILADAS ROJAS 
Ingredientes:
– tortillas de maíz
– queso
– 6-8 tomates
– 5 chiles guajillos
-Chile de árbol (al gusto)
– 1 dientes de ajo
– cebolla
– sal al gusto
Repollo
Zanahoria
– pollo desmenuzado
– Nort zuisa
-crema
preparación:
-cocer los tomates junto con los chiles guajillos sin la cabecita. Y los chiles de árbol
– ya que estén listos, licuamos todo lo que cocimos con el pedazo de cebolla ajo y Nort zuisa
luego lo pasamos a un sartén con poquito aceite le agregamos sal al gusto, hasta que hierva y apagamos.
en otro sartén calentamos suficiente aceite (para que naden las tortillas) y lo dejamos a fuego medio.
-remojamos una por una las tortillas en la salsa (OJO: tienen que estar frías para que no se les rompan) y las vamos pasando al aceite caliente por unos cuantos segundos.
-por último, rellenamos las tortillas con el pollito y las enrollamos, servimos con Crema y Queso al gusto y cebollita y listo
Provechito……
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