🌿 TORTITAS DE ESPINACAS SALUDABLES Y LIGERAS DE ESPINACAS SALUDABLES Y LIGERAS 🌿
Descripción:
Estas tortitas de espinacas son una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para una comida ligera o una cena saludable. Ricas en fibra, proteínas y vitaminas, son suaves por dentro y doradas por fuera. Puedes servirlas con arroz integral, ensalada o como parte de un bowl vegetariano.
⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 6–8 minutos
🍽 Porciones: 6 tortitas medianas
🧾 Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas frescas (aproximadamente 80 g), cocidas y bien escurridas
- 2 huevos grandes
- ½ taza (45–50 g) de avena molida o harina de avena
- ¼ de cebolla blanca pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño (opcional), picado o rallado
- Sal al gusto (aproximadamente ½ cucharadita)
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para cocinar)
🍳 Utensilios necesarios:
- Sartén antiadherente
- Espátula de cocina
- Tazón mediano
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara para formar tortitas
- Licuadora o procesador (si haces tu propia harina de avena)
👩🍳 Preparación paso a paso:
- Preparar las espinacas:
Si utilizas espinacas frescas, colócalas en una sartén con un chorrito de agua o unas gotas de aceite. Saltéalas durante 2–3 minutos hasta que se marchiten. Luego, retíralas del fuego y exprímelas bien con las manos o un paño limpio para eliminar el exceso de líquido. Pícalas finamente. - Hacer la mezcla:
En un tazón mediano, bate los huevos. Agrega la avena molida o harina de avena, la cebolla picada, el ajo (si usas), la sal y la pimienta. Incorpora las espinacas picadas y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. - Formar las tortitas:
Toma porciones de la mezcla con una cuchara grande o las manos limpias, y forma tortitas medianas. Presiónalas un poco para que queden compactas y redondas. - Cocinar las tortitas:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite de oliva. Cocina las tortitas durante 2–3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y firmes. No las muevas demasiado para evitar que se desarmen. - Servir:
Sirve calientes acompañadas de arroz integral, ensalada verde, hummus, yogur natural o cualquier guarnición de tu preferencia.
✅ Consejos y variaciones:
- Para más proteína: añade 2 cucharadas de queso ricotta o rallado bajo en grasa a la mezcla.
- Para un toque crujiente: agrega semillas de chía o linaza.
- Versión al horno: hornea a 180°C durante 15–18 minutos en bandeja con papel vegetal, volteando a mitad del tiempo.
- Sin avena: puedes sustituirla por pan integral rallado o harina de almendras.
- Conservación: se conservan bien en el refrigerador por hasta 3 días, o en congelador hasta 1 mes.
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