Así se preparan los tamales de elote suaves, dulces y con el sabor natural del maíz :

Deliciosos Tamales de Elote

Ingredientes:

8 elotes tiernos (con totomoxtle/hojas)

½ taza de azúcar (ajusta al gusto)

½ barra de mantequilla (aprox. 50 g)

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

½ taza de leche (puedes usar menos si el elote está muy tierno)

Hojas de elote limpias (para envolver)

Preparación:

Prepara las hojas:

Separa las hojas del elote con cuidado, lávalas y ponlas a remojar en agua caliente unos minutos para que se suavicen.

Desgrana los elotes:

Quita los granos con un cuchillo.

Muele la mezcla:

En una licuadora o molino, muele los granos de elote junto con la leche hasta obtener una pasta espesa.

Agrega los demás ingredientes:

Añade la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Mezcla todo hasta que quede uniforme (la textura debe ser cremosa, no líquida).

Arma los tamales:

Coloca 2 cucharadas de la mezcla sobre una hoja de elote, dóblala y forma un tamal. Cierra los extremos.

Cuece los tamales:

Colócalos en una vaporera con un poco de agua, tapa y cocina a vapor durante 45–60 minutos, o hasta que la masa se sienta firme y ya no esté líquida.

Opcional:

Puedes agregar un poco de queso fresco desmoronado al centro de cada tamal para darles un toque salado.

Si prefieres un sabor más dulce, añade vainilla o canela en polvo a la mezcla.

Servir:

Sírvelos calientitos, con crema y queso rallado, o simplemente solos con una taza de café o atole.

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