Deliciosas Rajas con crema

Un clásico mexicano con sabor casero, cremoso y lleno de cariño. Perfectas para acompañar arroz, carne asada o simplemente unas tortillas recién

Ingredientes:

4 chiles poblanos (asados, pelados y cortados en tiras)

1 cebolla grande (en julianas finas)

200 g de queso crema tipo Philadelphia

1 taza de crema para batir o crema mexicana

2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de caldo de pollo (opcional, para una textura más suave)

1/2 taza de granos de elote cocidos (opcional, para dar dulzor y color)

Preparación:

Asa y prepara los poblanos:

Coloca los chiles directamente sobre la flama o bajo el asador hasta que la piel se ennegrezca. Guárdalos en una bolsa de plástico para que suden 10 minutos, pélalos, quita venas y semillas, y corta en tiras delgadas.

Dora la cebolla:

En una sartén amplia, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y con un toque dorado.

Integra los poblanos:

Añade las tiras de chile y cocina por unos minutos para que se mezclen los sabores.

Haz la crema:

Incorpora el queso crema y mezcla hasta que se funda completamente. Luego agrega la crema y, si lo deseas, un chorrito de caldo de pollo para ajustar la textura.

Agrega el elote (opcional):

Mezcla los granos de elote y deja cocinar a fuego bajo unos minutos hasta que la salsa esté cremosa y uniforme.

Rectifica y sirve:

Prueba la sazón, ajusta con sal y pimienta, y sirve bien caliente.

Tip de doñita:

Si quieres un toque más sabroso, añade unas tiras de queso Oaxaca o Chihuahua justo antes de servir — se funden con la salsa y quedan deliciosas.

Perfectas con arroz blanco, pollo o como relleno para quesadillas.

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