“After 30 days of eating it, my skin and hair felt like they were reborn!”
Are you looking for a simple, natural way to nourish your body from the inside out?
This Fresh Cucumber and Beet Salad is a true beauty booster!
Packed with hydration, antioxidants, and essential nutrients, this colorful salad is not only refreshing but also supports glowing skin and stronger hair.
Add it to your daily diet and feel the transformation over time!
Ingredients
- 1 large cucumber, thinly sliced
- 2 medium beets, cooked, peeled, and thinly sliced
- ¼ cup chopped fresh dill
- ¼ cup chopped fresh parsley
- ¼ cup olive oil (preferably extra virgin)
- 2 tablespoons fresh lemon juice
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon ground black pepper
Instructions
Step 1: Prepare the Vegetables
Cook the beets until tender (boil, steam, or roast them).
Once cooled, peel the skins off and slice them thinly.
Thinly slice the cucumber — you can use a mandolin for even slices if you prefer.
Step 2: Combine the Salad
In a large salad bowl, gently toss together the sliced cucumber, sliced beets, chopped dill, and chopped parsley.
Step 3: Make the Dressing
In a small bowl or jar, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and pepper until emulsified.
Taste and adjust the seasoning if needed.
Step 4: Dress the Salad
Pour the dressing over the cucumber and beet mixture.
Gently toss to ensure all the ingredients are evenly coated.
Step 5: Chill and Serve
Cover the bowl with plastic wrap or a lid and refrigerate for at least 30 minutes.
Chilling allows the flavors to meld beautifully, making the salad even more delicious!
Serve cold and enjoy this fresh, vibrant salad as a snack, a side dish, or even a light lunch.
Recipe Information
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 20–30 minutes (for beets)
- Chilling Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes (including chilling and cooking)
- Calories per Serving: Approx. 180 kcal
- Servings: 4
- Category: Salad, Vegan, Healthy
- Cuisine: Mediterranean-inspired
- Difficulty: Very Easy
Benefits of This Salad
- Beets are rich in antioxidants and nitrates, promoting better blood flow and giving skin a youthful glow.
- Cucumbers are hydrating and packed with skin-loving silica.
- Fresh herbs like dill and parsley add cleansing properties, helping your body detox naturally.
- Olive oil and lemon juice provide healthy fats and vitamin C, essential for collagen production.
Pro Tips
- Add a little feta cheese or goat cheese for a creamy twist.
- Sprinkle with roasted seeds like sunflower or pumpkin for extra crunch.
- Use golden beets if you prefer a less earthy flavor and want a brighter salad.
Serving Suggestions
- Pair this salad with grilled chicken, fish, or falafel.
- Serve it as part of a detox meal plan.
- Enjoy it solo for a light, nutrient-packed snack!
A Special Note
Only polite members who appreciate and say “Thank you” get to keep receiving these health-boosting recipes!
If you love nourishing dishes like this, don’t forget to leave a kind comment and express your thanks.
It means the world and helps keep the fresh ideas coming!
Thank you for your support!
- Opciones de Frutas con Bajo Contenido de AzúcarFrutas y sus
Opciones de Frutas con Bajo Contenido de AzúcarFrutas y sus CaracterísticasDuraznoAzúcar seis gramos por cien gramos. Nutrientes: Vitaminas C, vitamina A, betacarotenos, fibra dietética. Beneficios: Apoya la salud digestiva, favorece la piel gracias a los antioxidantes y fortalece el sistema inmunológico. Dato extra: Es bajo en calorías treinta y nueve kilocalorías por cien gramos, ideal … Read more - Tónico Natural para Crecimiento del Cabello Detener la Caída y Oscurecer las Canas
Tónico Natural para Crecimiento del Cabello Detener la Caída y Oscurecer las Canas Ingredientes: Pepa de aguacate una rallada o seca y molidaCucharadas de café molido dosCucharadita de canela en polvo unaClavos de olor cuatro a cincoPuñado de hojas de romero unAgua dos tazas Preparación: Hierve el agua en una olla.Agrega todos los ingredientes al … Read more - Mole de Olla Tradicional
Mole de Olla Tradicional Ingredientes para 6 porciones Para el caldo y la carne: Chambarete de res un kilogramo con hueso y tuétano para más sabor Elotes dos partidos en tres o cuatro trozos Calabacitas dos en medias lunas Ejotes doscientos gramos limpios Chayote uno en cubos Zanahorias dos en rodajas Papa grande una en … Read more - Receta del Chayote para Eliminar Dolores de Rodillas Presión Alta Pies Hinchados Colesterol Anemia y Mala Circulación
Receta del Chayote para Eliminar Dolores de Rodillas Presión Alta Pies Hinchados Colesterol Anemia y Mala Circulación Ingredientes: Medio chayote cortado en trozos pequeñosJugo de dos limonesUnas ramitas de apioTres vasos de agua Modo de Preparación: Comienza utilizando medio chayote cortado en trozos pequeños.Agrega el jugo de dos limones a la mezcla final.Estarás agregando unas … Read more - Spray Capilar Estimulante con Romero Laurel Sábila y JengibreSpray Capilar Estimulante con Romero Laurel Sábila y Jengibre Ingredientes: Ramas de romero fresco dosHojas de laurel cuatroGel de sábila medio taza extraído directamente de la plantaJengibre fresco rallado una cucharadaAgua filtrada una tazaOpcional gotas de aceite esencial de menta o romero cinco para potenciar el efecto Preparación: Infusión base hierve el agua y añade … Read more
- Tónico Natural para el Crecimiento del Cabello
Tónico Natural para el Crecimiento del Cabello Ingredientes: Cebolla morada unaCucharada de clavos de olor unaSemillas de aguacate trituradas o ralladas una cucharadaTrozo pequeño de jengibre del tamaño de tu pulgarHoja grande de sábila aloe vera unaAgua una taza Preparación: Pica la cebolla el jengibre y extrae el gel de la sábila.Coloca todos los ingredientes … Read more - Receta Casera y Natural para Repeler Mosquitos
Receta Casera y Natural para Repeler Mosquitos Ingredientes: Clavo molido una cucharadaVinagre blanco medio litro Preparación: En una botella con atomizador mezcla el clavo molido y el vinagre blanco.Agita bien para que los ingredientes se integren.Rocía la mezcla por toda la casa especialmente en esquinas ventanas y puertas zonas oscuras o húmedas.Rocía antes de dormir … Read more - Pan de Avena y Chía (SIN HARINA)
Pan de Avena y Chía (SIN HARINA) Ingredientes: – 2 tazas de avena en hojuelas o avena molida (puedes usar avena sin gluten) – 2 cucharadas de semillas de chía – 1 huevo – 1 taza de leche vegetal – 1 cucharadita de polvo de hornear – 1 pizca de sal – Opcional: 1 cucharada … Read more - Sérum Natural Casero para Hacer Crecer el Cabello: Activa los Folículos y Fortalece desde la Raíz
Introducción ¿Tu cabello está débil, se cae o no crece como esperas? Este sérum natural combina tres ingredientes potentes: jengibre fresco, romero y clavos de olor, que juntos estimulan el flujo sanguíneo en el cuero cabelludo, nutren profundamente los folículos y promueven un crecimiento más rápido y saludable. El aceite de coco y el aloe … Read more