Easy Breakfast Options

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1. Classic Crepes Recipe

Ingredients:

  • 1 cup flour
  • 1/4 tsp salt
  • 2 eggs
  • 1 cup milk
  • 3 Tbsp softened butter
  • 1/4 cup water

Steps:

  1. In a large bowl, whisk eggs, milk, butter, water, flour, and salt until smooth.
  2. Let the batter rest for 20–30 minutes.
  3. Heat a lightly oiled pan over medium heat.
  4. Pour in 1/3 cup batter, swirling the pan to coat evenly.
  5. Cook until set and golden, then flip and cook the other side.
  6. Repeat and serve filled or topped with fruit, cream, or syrup.

2. Fluffy Pancakes (Basic Mix)

Ingredients:

  • 2 cups self-rising flour
  • 2 Tbsp sugar
  • 1/4 cup softened butter
  • 1¾ cup milk
  • 2 eggs

Steps:

  1. Whisk eggs, butter, and sugar in a bowl.
  2. Add flour and fold gently to make a smooth batter.
  3. Heat a pan and grease lightly.
  4. Pour 1/4 cup batter per pancake.
  5. Cook 2–3 minutes or until edges are dry, then flip.
  6. Serve with fruit, honey, or syrup.

3. Japanese Soufflé Pancakes

Ingredients:

  • 4 egg yolks
  • 4 egg whites
  • 3 Tbsp sugar
  • 1/2 cup cake flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 pinch salt
  • 3 Tbsp milk
  • Butter for cooking

Steps:

  1. Whisk yolks, milk, and salt. Add sifted flour and baking powder.
  2. Beat egg whites while gradually adding sugar until stiff peaks form.
  3. Gently fold yolk mixture into whites.
  4. Heat a pan on very low, grease with butter.
  5. Scoop 1/4 cup batter, cover, and cook 2–3 minutes per side.
  6. Check doneness with a toothpick. Serve warm.

4. Waffle Mix

Ingredients:

  • 2 cups flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • 2 eggs
  • 1 cup milk
  • 1/2 cup melted butter
  • 2 Tbsp sugar

Steps:

  1. In a bowl, whisk eggs, sugar, milk, and butter.
  2. Add flour, salt, and baking powder. Mix until smooth.
  3. Preheat waffle maker and grease lightly.
  4. Pour batter and cook according to machine’s instructions.
  5. Serve with syrup, fruit, or whipped cream.
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