PASTA CON CAMARONES CREMOSOS (para 2–3 personas)

Ingredientes

250 g de pasta (fettuccine, penne o la que tengas)

300–400 g de camarones pelados y desvenados

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

3–4 dientes de ajo picados

1 taza de crema para cocinar (crema entera o media crema)

1/2 taza de leche o caldo (ajusta consistencia)

1/3 taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

1/2 cucharadita de paprika o chile en polvo (opcional)

Perejil picado o cilantro (al gusto)

Jugo de medio limón (opcional)

Preparación
1. Cocina la pasta

Pon a hervir agua con sal.

Cocina la pasta según instrucciones y reserva 1/2 taza del agua de cocción.

2. Sella los camarones

En un sartén grande, calienta mantequilla + aceite.

Agrega los camarones con sal, pimienta y paprika.

Cocina 1–2 minutos por lado hasta que se pongan rosados.

Retira del sartén y reserva.

Haz la salsa cremosa

3. En el mismo sartén:

Agrega un poco más de mantequilla si falta.

Sofríe el ajo 30 segundos (sin que se queme).

Añade la crema y la leche/caldo.

Mezcla y deja que hierva suavemente.

Incorpora el parmesano hasta que se derrita.

Ajusta sal y pimienta.

Si queda muy espesa, agrega un chorrito de agua de la pasta.

4. Mezcla todo

Regresa los camarones al sartén.

Añade la pasta cocida.

Mezcla bien para que se impregne.

Finaliza con juguito de limón y perejil.

Opciones ricas

Agrega espinaca baby para algo más fresco.

Añade champiñones o jitomate deshidratado.

Para un toque picante: chipotle o peperoncino

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