Las galletas caseras siempre tienen un encanto especial, pero si además son saludables, nutritivas y fáciles de preparar, se convierten en una opción perfecta para toda la familia. Esta receta de galletas de avena con nueces y pasas sin azúcar añadida es ideal para quienes buscan un snack natural, sin ingredientes procesados ni endulzantes artificiales. Son suaves, ligeramente crujientes por fuera, y dulces gracias al plátano maduro, que actúa como endulzante natural.
Perfectas para acompañar un café, como merienda para los niños, para el lunch, o incluso como un desayuno rápido. Además, no requieren batidora ni equipo especial, solo un bowl, una cuchara y horno.
Ingredientes (Rinde 10–12 galletas)
- 1 taza de avena tradicional (puedes usar avena instantánea, pero la textura será más suave)
- 1 plátano maduro grande, machacado (mientras más maduro, más dulce)
- 1 huevo (ayuda a unir los ingredientes)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de nueces picadas (puedes usar nuez de Castilla, pecanas o incluso almendras)
- ⅓ taza de pasas (también puedes reemplazar por arándanos secos sin azúcar o dátiles picados)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, aporta un aroma delicioso)
- Pizca de sal (realza todos los sabores)
Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja con papel encerado o engrásala ligeramente con aceite vegetal o spray para hornear.
2. Machaca el plátano
En un bowl grande, machaca el plátano con un tenedor hasta que tenga una textura de puré, sin grumos grandes. Esta será la base húmeda de la receta y su sabor dulce natural reemplazará el azúcar.
3. Añade el huevo y la vainilla
Agrega el huevo al plátano machacado. Si deseas, incorpora también la cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una preparación líquida uniforme.
4. Incorpora los ingredientes secos
Añade la taza de avena, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla hasta que la avena quede completamente humedecida por la mezcla de plátano y huevo.
5. Agrega las nueces y las pasas
Incorpora las nueces picadas y las pasas. Mezcla bien para distribuir los ingredientes secos de manera uniforme en toda la masa. La textura debe ser espesa pero manejable con una cuchara.
6. Forma las galletas
Con ayuda de una cuchara, forma montones de masa y colócalos sobre la charola preparada. Deja un pequeño espacio entre cada galleta. Aplástalas ligeramente con la parte posterior de la cuchara para darles forma.
7. Hornea
Lleva al horno por 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas por los bordes y firmes al tacto. Cada horno puede variar, así que observa bien en los últimos minutos.
8. Enfría y disfruta
Retira del horno y deja enfriar las galletas sobre una rejilla o directamente en la charola durante 5 minutos. Este paso ayuda a que terminen de endurecerse.
Consejos adicionales
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente, o 5 días en refrigeración.
- Aumenta la proteína: Puedes añadir una cucharada de proteína en polvo natural o de vainilla.
- Hazlas veganas: Sustituye el huevo por una mezcla de linaza y agua (1 cda linaza molida + 3 cdas agua).
- Varía las frutas: Usa trozos de manzana, coco rallado o trocitos de chocolate amargo si deseas cambiar el perfil de sabor.
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