¿Estás buscando una opción de desayuno o brunch saludable, colorida y repleta de sabor? Estas tostadas con huevo revuelto, aguacate y champiñones salteados son perfectas para comenzar el día con energía y alegría. Además, son muy fáciles de preparar y se ven espectaculares en el plato.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral tostado
- 2 huevos
- 1/2 taza de champiñones frescos, en láminas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 6–8 tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 cucharadas de queso feta, desmoronado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso:
1. Saltea los champiñones
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y saltea durante 4–5 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Añade una pizca de sal y reserva.
2. Prepara los huevos revueltos
En un bol, bate ligeramente los huevos con un poco de sal y pimienta. Cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que estén cremosos y cocidos a tu gusto.
3. Monta las tostadas
Coloca las rebanadas de pan tostado en un plato. Sobre cada una, distribuye el aguacate en láminas, luego añade los huevos revueltos y los champiñones salteados.
4. Agrega los complementos
Decora con los tomates cherry, el queso feta desmoronado y el perejil fresco picado. Puedes rociar un chorrito adicional de aceite de oliva si lo deseas.
Beneficios de esta receta:
- Rica en proteínas de alta calidad gracias al huevo y al queso feta.
- Alta en grasas saludables por el aguacate.
- Contiene fibra, antioxidantes y vitaminas gracias a los vegetales frescos.
- Lista en menos de 15 minutos.
- Ideal para un desayuno saciante o un brunch saludable.
Variaciones sugeridas:
- Cambia el queso feta por ricotta, mozzarella fresca o queso de cabra.
- Agrega hojas de espinaca baby o rúcula para más frescura.
- Puedes añadir unas gotas de limón sobre el aguacate para realzar el sabor.
⏳ Tiempo total: 15 minutos
🍽️ Porciones: 1–2
Ideal para: Desayuno, brunch, cena ligera
¡Empieza tu día con color, sabor y energía! Estas tostadas saludables no solo son deliciosas, sino que también aportan los nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita. Perfectas para compartir en redes sociales o disfrutar con una taza de café o té.
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