¡Sin harina, sin azúcar, solo ingredientes naturales y llenos de sabor!
Esta receta es perfecta si estás buscando un dulce nutritivo que puedas disfrutar sin culpa. ¡Es tan fácil de hacer y tan deliciosa que te costará creer que es saludable!
Ingredientes:
- 2 tazas (200 g) de copos de avena, molidos en licuadora hasta quedar tipo harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 taza (240 ml) de leche vegetal o de vaca, a tu elección
- 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
- 9 albaricoques secos (orejones), remojados en agua caliente y picados
- 4 cucharadas de pasas, remojadas en agua caliente y escurridas
- 1 manzana mediana, rallada con cáscara
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 huevos
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para muffins o para pastel pequeño.
- En un tazón grande, mezcla los huevos con la leche hasta que estén bien integrados.
- Agrega la avena molida, la levadura, la canela, y mezcla bien.
- Incorpora la zanahoria, la manzana, los albaricoques y las pasas. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar y disfruta. ¡Es perfecto para el desayuno o una merienda nutritiva!
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