Esta salsa verde tatemada es intensa, ahumada y llena de sabor tradicional. Perfecta para tacos, carnes asadas, huevos o simplemente para disfrutar con tortillas calientes.
✅ Ingredientes
- 4–6 tomates verdes (tomatillos), sin cáscara
- 2–3 chiles verdes (ajusta al gusto)
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo con cáscara
- Sal al gusto
- Cilantro fresco (opcional)
✅ Preparación paso a paso
1️⃣ Tatemar los ingredientes
Coloca los tomates verdes, los chiles, la cebolla y los ajos directamente sobre un comal o sartén caliente.
Tatema hasta que:
- Los tomates estén suaves
- Los chiles ligeramente dorados
- La cebolla y el ajo bien dorados
Retira del fuego y quita la cáscara de los ajos.
2️⃣ Machacar en el molcajete
Agrega al molcajete:
- Primero los ajos con una pizca de sal y machaca hasta hacer una pasta.
- Incorpora los chiles y trabaja hasta integrarlos.
- Añade poco a poco los tomates y la cebolla.
Machaca con calma hasta lograr una textura rústica.
3️⃣ Ajustar sabor
Prueba la salsa y ajusta de sal si es necesario.
4️⃣ Presentación
Sirve la salsa directamente en el molcajete.
Decora con cilantro fresco si lo deseas.
🌿🌶️ ¡A disfrutar!
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