Tortilla de Espinaca, Huevo y Queso Mozzarella

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Esta receta es perfecta para un desayuno nutritivo y delicioso. Es fácil de preparar y está llena de proteínas, vegetales frescos y quesos sabrosos. ¡Listo en menos de 15 minutos!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • Queso mozzarella rallado (aproximadamente 1/4 taza)
  • Tomate en rodajas finas (1 o 2 tomates pequeños)
  • 7 hojas de espinacas frescas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite vegetal o mantequilla (para cocinar)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparar los ingredientes

  • Lava las hojas de espinacas y sécalas bien con una toalla de papel.
  • Corta el tomate en rodajas finas.
  • Ralla el queso mozzarella.

2. Batir los huevos

  • En un tazón grande, bate los 3 huevos con un tenedor o batidor hasta que estén bien mezclados.
  • Añade sal y pimienta al gusto.

3. Calentar la sartén

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
  • Agrega una cucharada de aceite vegetal o una pizca de mantequilla para evitar que se pegue.

4. Cocinar la tortilla

  1. Agregar los huevos: Vierte la mezcla de huevos en la sartén. Mueve la sartén suavemente para distribuir los huevos uniformemente.
  2. Añadir los ingredientes: Una vez que los bordes del huevo comiencen a solidificarse (aproximadamente 1 minuto), coloca las hojas de espinacas sobre la mitad de la tortilla. Distribuye las rodajas de tomate encima de las espinacas y espolvorea el queso mozzarella por encima.
  3. Cubrir y sellar: Con una espátula flexible, dobla la otra mitad de la tortilla sobre los ingredientes. Presiona ligeramente para sellarla.
  4. Cocinar hasta dorar: Deja que la tortilla se cocine durante 2-3 minutos más, hasta que el lado inferior esté dorado y crujiente.
  5. Dar vuelta: Usa una espátula para darle vuelta a la tortilla cuidadosamente. Cocina el otro lado durante 1-2 minutos más, hasta que el queso se derrita y la parte inferior esté dorada.

5. Servir

  • Retira la tortilla de la sartén y colócala sobre un plato.
  • Déjala reposar unos minutos antes de cortarla en cuartos o trozos triangulares.
  • Sirve inmediatamente acompañada de fruta fresca, ensalada o pan integral, según prefieras.

Tips adicionales:

  • Para hacerla más saludable: Puedes usar claras de huevo en lugar de huevos enteros, o agregar un poco de leche baja en grasa para darle más cremosidad.
  • Variaciones: Prueba añadir otros ingredientes como jamón, champiñones, cebolla picada o pimientos rojos para darle más sabor y textura.
  • Congelar sobras: Si tienes sobras, puedes envolverlas en papel film y guardarlas en el congelador para futuros desayunos rápidos.

Nutrientes clave:

  • Proteínas: Los huevos y el queso son ricos en proteínas, ideales para mantenerse lleno durante horas.
  • Vitaminas y minerales: Las espinacas aportan hierro, calcio y vitamina K, mientras que el tomate ofrece vitamina C y antioxidantes.
  • Sabor equilibrado: La combinación de sabores salados (queso, huevo) y frescos (espinacas, tomate) hace que esta tortilla sea muy satisfactoria.

¡Disfruta tu deliciosa Tortilla de Espinaca, Huevo y Queso Mozzarella! 🥚🧀🥬

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