Un delicioso y crujiente postre o snack que combina la dulzura natural del plátano con una masa ligera y aromática. Perfectos para compartir en reuniones, como merienda o incluso como postre especial.
Ingredientes:
- 210 g de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 5 g de levadura seca (instantánea)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 80 ml de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 plátanos maduros (de tamaño mediano)
- Aceite para freír (girasol, maíz o el de tu preferencia)
- 1 taza de azúcar (para rebozar)
- Canela en polvo al gusto
Preparación Paso a Paso:
1. Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla poco a poco la harina , el azúcar y la levadura seca .
- Añade el huevo , las 3 cucharadas de aceite , los 80 ml de leche y la sal . Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasa durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar por 40 minutos o hasta que doble su tamaño.
2. Envolver los plátanos:
- Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una lámina fina.
- Corta la masa en tiras lo suficientemente largas para envolver cada plátano.
- Pela los plátanos y envuelve cada uno con una tira de masa, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Una vez envueltos, corta cada plátano en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor .
3. Freír los medallones:
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto (aproximadamente 170°C).
- Fríe los medallones de plátano por tandas, cuidando que no se amontonen. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
- Retira los medallones con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Rebozar en azúcar y canela:
- En un plato hondo, mezcla 1 taza de azúcar con canela en polvo al gusto (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia).
- Mientras los medallones aún están calientes, rebózalos generosamente en la mezcla de azúcar y canela, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Cómo Servir:
- Sirve los medallones de plátano calientes o a temperatura ambiente.
- Puedes acompañarlos con helado de vainilla, crema batida o una salsa de chocolate para un toque extra especial.
Tips y Variaciones:
- Plátanos adecuados: Usa plátanos que estén maduros pero firmes para que mantengan su forma al freír.
- Sin gluten: Si necesitas una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una harina especial sin gluten y ajusta la cantidad según sea necesario.
- Versión horneada: Para una opción más saludable, puedes hornear los medallones en lugar de freírlos. Rocía un poco de aceite sobre ellos y hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
- Aromatización: Agrega ralladura de limón o esencia de vainilla a la masa para darle un toque adicional de sabor.
- Duplica la receta: Son tan deliciosos que seguro querrás tener más para compartir.
¡Disfruta de tus Medallones de Plátano! 🍌
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