Una receta sofisticada, llena de sabor y lista en menos de 30 minutos
¿Estás buscando un plato elegante, delicioso y fácil de preparar? Estos camarones cremosos a la toscana son una explosión de sabores mediterráneos que combinan la suavidad de los camarones con la intensidad de los tomates secos, todo envuelto en una cremosa y sedosa salsa con espinacas y parmesano. Perfecto para una cena romántica, una comida con amigos o simplemente para darte un gusto especial.
Ingredientes (para 3–4 porciones)
- 500 g de camarones, pelados y desvenados
- 100 g de tomates secos, picados finamente (en aceite o secos, previamente hidratados si es necesario)
- 3 dientes de ajo, picados muy finos
- 250 ml de crema de leche (puede ser crema para cocinar o nata líquida)
- 150 g de espinacas frescas (puedes usar baby spinach)
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de mezcla de especias italianas (orégano, albahaca, tomillo)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: un chorrito de jugo de limón para realzar sabores
Instrucciones Paso a Paso
1. Saltear los camarones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Coloca los camarones y sazónalos con sal, pimienta y las especias italianas. Cocínalos durante unos 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos (rosados y firmes). Retíralos y resérvalos en un plato.
2. Aromatizar con ajo y tomates secos
En la misma sartén, agrega la segunda cucharada de aceite de oliva (si es necesario) y sofríe el ajo picado a fuego medio. Revuelve constantemente durante 1 minuto.
Incorpora los tomates secos y cocina por 2–3 minutos más, hasta que liberen su aroma y se mezclen con el ajo.
3. Preparar la salsa cremosa
Vierte la crema de leche sobre la mezcla de ajo y tomates. Remueve con una cuchara de madera y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. La salsa debe reducir ligeramente y volverse más espesa. Puedes ajustar la consistencia agregando un poco más de crema o agua de pasta si es necesario.
4. Agregar espinacas
Incorpora las espinacas poco a poco, removiendo hasta que se marchiten (1–2 minutos). Las hojas deben integrarse suavemente en la salsa.
5. Unir todo con los camarones
Vuelve a poner los camarones en la sartén y mézclalos con la salsa cremosa. Cocina por 2 minutos más para que se impregnen bien del sabor.
6. Finalizar y servir
Apaga el fuego y espolvorea el queso parmesano rallado por encima. Si deseas, añade unas gotas de jugo de limón para un toque fresco.
Sirve caliente sobre pasta, arroz blanco o incluso con pan crujiente para aprovechar toda la salsa.
Sugerencias y Tips
- Para una versión baja en carbohidratos, sirve los camarones con arroz de coliflor o pasta de calabacín.
- Puedes sustituir la crema de leche por crema de coco si buscas una opción sin lácteos.
- Añade chile rojo en hojuelas si te gusta un toque picante.
- Acompaña con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
Valores nutricionales aproximados (por porción):
- Calorías: 390 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 10 g
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