Los nopales son ricos en fibra, antioxidantes y ayudan a controlar los niveles de glucosa y colesterol. Aquí tienes 4 recetas variadas y deliciosas para disfrutarlos como parte de tus cenas:
1. Nopales Asados con Bistec y Aguacate
Ingredientes:
- 2 nopales grandes, limpios y sin espinas
- 1 bistec delgado (res o pollo)
- 1/2 aguacate en rebanadas
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- Limón (opcional)
Preparación:
- Asa los nopales en un sartén caliente sin aceite, espolvoreando con sal y orégano. Voltea hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Cocina el bistec a la plancha con sal y pimienta. Si deseas, añade unas gotas de limón mientras se cocina.
- Sirve los nopales como base, coloca el bistec encima y acompaña con el aguacate rebanado.
- Puedes añadir un poco de cebolla asada o salsa casera por encima.
2. Ensalada de Huevo Hervido, Jitomate, Calabacitas y Nopales
Ingredientes:
- 2 huevos cocidos
- 1 jitomate maduro en cubos
- 1/2 calabacita cocida al vapor o hervida
- 1 nopal asado y picado en tiras
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cuece los huevos, pélalos y córtalos en cuartos.
- Mezcla en un bowl el jitomate, calabacita y los nopales ya fríos.
- Añade los huevos cocidos y aliña con el limón, aceite, sal y pimienta.
- Puedes agregar un poco de cilantro fresco o queso rallado si deseas.
3. Nopales Asados con Queso Fresco y Aguacate
Ingredientes:
- 2 nopales grandes
- 50 g de queso fresco desmoronado
- 1/2 aguacate
- Sal, ajo en polvo y orégano seco al gusto
- Limón o vinagre opcional
Preparación:
- Asa los nopales en una sartén caliente hasta que se marquen y estén suaves.
- Colócalos en un plato y espolvorea el queso fresco por encima.
- Añade el aguacate en rebanadas.
- Condimenta con un poco de ajo en polvo, orégano y unas gotas de limón si deseas.
4. Nopal Asado con Aguacate, Queso y Salsa + Bistec
Ingredientes:
- 1 nopal grande
- 1/2 aguacate
- 30 g de queso fresco o panela
- 2 cucharadas de salsa casera (verde, roja o de tu elección)
- 1 bistec pequeño a la plancha
Preparación:
- Asa el nopal por ambos lados.
- Cocina el bistec al gusto, con sal y pimienta.
- Usa el nopal como base o “tortilla”. Coloca encima el bistec cortado en tiras, aguacate, queso desmoronado y la salsa.
- Puedes enrollar el nopal o comerlo abierto como si fuera un plato fuerte.
Consejo Final:
Acompaña cualquiera de estas cenas con una infusión digestiva como té de manzanilla, jengibre o canela, para mejorar la digestión y descansar mejor.
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