Ideales para rellenar tortas, alfajores, postres calientes o simplemente disfrutar a cucharadas, estas cremas aguantan el calor sin perder su textura ni sabor. ¡Perfectas para tus recetas más exigentes!
1. Crema de Maicena (Clásica y Versátil)
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Calienta la leche con la vainilla en una olla hasta que esté a punto de hervir.
- En un bowl, mezcla las yemas, azúcar y maicena.
- Agrega un poco de la leche caliente a esta mezcla para temperar, batiendo rápido.
- Vierte todo nuevamente en la olla y cocina a fuego medio, revolviendo sin parar.
- Cuando espese, retira del fuego. Cubre con film en contacto y deja enfriar.
📌 Ideal para rellenar bizcochos, milhojas o como base de postres.
2. Ganache de Chocolate con Leche Condensada 🍫
Ingredientes:
- 200 g de chocolate (semiamargo o con leche)
- 200 g de leche condensada
- 50 g de mantequilla
Preparación:
- Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas.
- Agrega la leche condensada y mezcla hasta integrar completamente.
- Incorpora la mantequilla y revuelve hasta que la crema sea brillante y uniforme.
- Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera para más firmeza.
📌 Perfecta para cubrir tortas, cupcakes o rellenos intensos de sabor.
3. Crema de Queso y Dulce de Leche 🍮
Ingredientes:
- 200 g de queso crema
- 200 g de dulce de leche repostero
- (Opcional) 100 ml de crema para batir
Preparación:
- Bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Agrega el dulce de leche y mezcla hasta lograr una crema homogénea.
- (Opcional) Incorpora la crema batida para una textura más aireada y suave.
📌 Rica y firme, ideal para alfajores, tartas y postres al horno.
4. Relleno de Coco y Leche Condensada 🥥
Ingredientes:
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche
- 1 taza de coco rallado
- 1 cucharada de maicena
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente.
- Cuando espese y tenga textura cremosa, retira del fuego.
- Deja enfriar completamente antes de utilizar.
📌 Un relleno tropical que va genial en tartas, tortas frías o pasteles de coco.
✅ Consejo final: Todas estas cremas pueden conservarse en refrigeración de 3 a 5 días en recipientes herméticos.
¿Lista para usarlas en tus postres favoritos? 😋
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