DELICIOUS ROASTED BEET AND CARROT WITH CREAMY BURRATA SALAD

by

🥗 DELICIOUS ROASTED BEET AND CARROT WITH CREAMY BURRATA SALAD 😋
Description:
This vibrant, earthy salad features tender roasted beets and sweet carrots seasoned with olive oil and thyme, all crowned with creamy, luscious burrata. Perfect as a starter or a light meal, this colorful plate is rich in flavor, texture, and visual appeal.

⏱ Preparation Time: 15 minutes
⏱ Roasting Time: 35–40 minutes
🍽 Servings: 2–3
🔥 Cooking Method: Oven-roasted

🧾 Ingredients:

For the Roasted Vegetables:

  • 3 medium beets, peeled and cut into wedges
  • 3 large carrots, peeled and sliced into thick diagonals
  • 1 tablespoon olive oil
  • ½ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon freshly ground black pepper
  • ½ teaspoon dried thyme

For the Salad Assembly:

  • 1 ball (4 oz or ~120g) creamy burrata cheese
  • 2 cups baby arugula or mixed greens
  • 1 tablespoon balsamic glaze or reduction
  • Extra olive oil, for drizzling
  • Optional: crushed pistachios or toasted walnuts for crunch
  • Optional: fresh herbs like basil or parsley for garnish

🍽 Tools and Utensils:

  • Baking sheet
  • Parchment paper or foil
  • Large mixing bowl
  • Chef’s knife
  • Cutting board
  • Oven
  • Small whisk (for dressing, optional)

👩‍🍳 Instructions:

🥕 Step 1: Prepare and Roast the Vegetables

  1. Preheat your oven to 400°F (200°C).
  2. Line a baking sheet with parchment paper or foil.
  3. In a large bowl, toss the beet wedges and carrot slices with olive oil, salt, pepper, and dried thyme until evenly coated.
  4. Spread the vegetables in a single layer on the prepared baking sheet.
  5. Roast for 35–40 minutes, flipping once halfway through, until the vegetables are tender and caramelized around the edges.
  6. Remove from oven and allow to cool slightly.

🧀 Step 2: Assemble the Salad

  1. On a large plate or shallow bowl, create a bed of arugula or mixed greens.
  2. Arrange the roasted beets and carrots evenly over the greens.
  3. Gently place the ball of burrata in the center. Tear slightly to expose the creamy interior if desired.
  4. Drizzle with balsamic glaze and a bit of extra virgin olive oil.
  5. Optional: Sprinkle with crushed pistachios or walnuts and garnish with fresh herbs.

💡 Notes and Tips:

  • Make ahead: Roast the veggies in advance and refrigerate. Assemble with burrata just before serving.
  • Burrata substitution: If burrata is unavailable, try fresh mozzarella or goat cheese for a different twist.
  • Serving idea: Great alongside crusty sourdough bread or as part of a mezze-style spread.
  • To elevate: Add roasted garlic cloves or orange zest for an aromatic touch.
  • Opciones de Frutas con Bajo Contenido de AzúcarFrutas y sus
    Opciones de Frutas con Bajo Contenido de AzúcarFrutas y sus CaracterísticasDuraznoAzúcar seis gramos por cien gramos. Nutrientes: Vitaminas C, vitamina A, betacarotenos, fibra dietética. Beneficios: Apoya la salud digestiva, favorece la piel gracias a los antioxidantes y fortalece el sistema inmunológico. Dato extra: Es bajo en calorías treinta y nueve kilocalorías por cien gramos, ideal … Read more
  • Tónico Natural para Crecimiento del Cabello Detener la Caída y Oscurecer las Canas
    Tónico Natural para Crecimiento del Cabello Detener la Caída y Oscurecer las Canas Ingredientes: Pepa de aguacate una rallada o seca y molidaCucharadas de café molido dosCucharadita de canela en polvo unaClavos de olor cuatro a cincoPuñado de hojas de romero unAgua dos tazas Preparación: Hierve el agua en una olla.Agrega todos los ingredientes al … Read more
  • Mole de Olla Tradicional
    Mole de Olla Tradicional Ingredientes para 6 porciones Para el caldo y la carne: Chambarete de res un kilogramo con hueso y tuétano para más sabor Elotes dos partidos en tres o cuatro trozos Calabacitas dos en medias lunas Ejotes doscientos gramos limpios Chayote uno en cubos Zanahorias dos en rodajas Papa grande una en … Read more
  • Receta del Chayote para Eliminar Dolores de Rodillas Presión Alta Pies Hinchados Colesterol Anemia y Mala Circulación
    Receta del Chayote para Eliminar Dolores de Rodillas Presión Alta Pies Hinchados Colesterol Anemia y Mala Circulación Ingredientes: Medio chayote cortado en trozos pequeñosJugo de dos limonesUnas ramitas de apioTres vasos de agua Modo de Preparación: Comienza utilizando medio chayote cortado en trozos pequeños.Agrega el jugo de dos limones a la mezcla final.Estarás agregando unas … Read more
  • Spray Capilar Estimulante con Romero Laurel Sábila y Jengibre
    Spray Capilar Estimulante con Romero Laurel Sábila y Jengibre Ingredientes: Ramas de romero fresco dosHojas de laurel cuatroGel de sábila medio taza extraído directamente de la plantaJengibre fresco rallado una cucharadaAgua filtrada una tazaOpcional gotas de aceite esencial de menta o romero cinco para potenciar el efecto Preparación: Infusión base hierve el agua y añade … Read more
  • Tónico Natural para el Crecimiento del Cabello
    Tónico Natural para el Crecimiento del Cabello Ingredientes: Cebolla morada unaCucharada de clavos de olor unaSemillas de aguacate trituradas o ralladas una cucharadaTrozo pequeño de jengibre del tamaño de tu pulgarHoja grande de sábila aloe vera unaAgua una taza Preparación: Pica la cebolla el jengibre y extrae el gel de la sábila.Coloca todos los ingredientes … Read more
  • Receta Casera y Natural para Repeler Mosquitos
    Receta Casera y Natural para Repeler Mosquitos Ingredientes: Clavo molido una cucharadaVinagre blanco medio litro Preparación: En una botella con atomizador mezcla el clavo molido y el vinagre blanco.Agita bien para que los ingredientes se integren.Rocía la mezcla por toda la casa especialmente en esquinas ventanas y puertas zonas oscuras o húmedas.Rocía antes de dormir … Read more
  • Pan de Avena y Chía (SIN HARINA)
    Pan de Avena y Chía (SIN HARINA) Ingredientes: – 2 tazas de avena en hojuelas o avena molida (puedes usar avena sin gluten) – 2 cucharadas de semillas de chía – 1 huevo – 1 taza de leche vegetal – 1 cucharadita de polvo de hornear – 1 pizca de sal – Opcional: 1 cucharada … Read more
  • Sérum Natural Casero para Hacer Crecer el Cabello: Activa los Folículos y Fortalece desde la Raíz
    Introducción ¿Tu cabello está débil, se cae o no crece como esperas? Este sérum natural combina tres ingredientes potentes: jengibre fresco, romero y clavos de olor, que juntos estimulan el flujo sanguíneo en el cuero cabelludo, nutren profundamente los folículos y promueven un crecimiento más rápido y saludable. El aceite de coco y el aloe … Read more

Leave a Comment