Una receta fresca, cremosa y ligera, ideal para cualquier momento del día.
Ingredientes:
- ✅ 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos medianos
- ✅ 1 lata de atún en agua o en aceite (según tu gusto), escurrida
- ✅ ½ cebolla morada, cortada en rodajas muy finas
- ✅ 1 jitomate mediano maduro, cortado en cubos pequeños (opcional)
- ✅ 1 ramita de cilantro fresco, finamente picado
- ✅ Jugo de 1 a 2 limones (ajusta al gusto)
- ✅ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- ✅ Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- ✅ 1 pizca de ajo en polvo o ½ diente de ajo finamente picado (opcional)
- ✅ Unas hojitas de lechuga para servir (opcional)
Instrucciones paso a paso:
1. Preparar los ingredientes base
- Lava muy bien todos los vegetales.
- Corta los aguacates justo antes de mezclar para evitar que se oxiden.
- Escurre bien el atún para que la ensalada no quede aguada.
- Rebana la cebolla en tiras muy finas (puedes dejarla 5 minutos en agua con limón si quieres suavizar su sabor).
2. Armar la ensalada
- En un bowl grande, coloca el atún desmenuzado.
- Agrega los cubos de aguacate, la cebolla morada y el jitomate.
- Añade el cilantro fresco picado, el ajo (si usas), y mezcla suavemente con una cuchara grande.
3. Sazonar
- Agrega el jugo de limón fresco. Esto no solo aporta sabor sino que ayuda a conservar el color del aguacate.
- Incorpora sal, pimienta y el aceite de oliva.
- Mezcla con cuidado para mantener los cubos de aguacate enteros y la textura agradable.
Opcionales y variaciones:
- Con yogurt griego: Agrega 1-2 cucharadas si quieres una versión más cremosa y proteica.
- Versión picante: Añade chile jalapeño o serrano finamente picado.
- Estilo mediterráneo: Sustituye el cilantro por perejil o albahaca, y agrega aceitunas negras o queso feta.
- Con huevo cocido: Puedes añadir 1 huevo duro picado para más proteína.
¿Cómo servirla?
- En tostadas de maíz o pan integral
- En wraps de lechuga como tacos saludables
- Como relleno de pita o baguette
- Acompañada de arroz integral, couscous o quinua
- Servida sobre una cama de espinacas frescas o lechuga mixta
Consejo final:
Si no la comes al momento, cubre el bowl con film transparente tocando la superficie de la ensalada para evitar la oxidación del aguacate. Se conserva bien por hasta 24 horas en el refrigerador.
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