“After 30 days of eating it, my skin and hair felt like they were reborn!”
Are you looking for a simple, natural way to nourish your body from the inside out?
This Fresh Cucumber and Beet Salad is a true beauty booster!
Packed with hydration, antioxidants, and essential nutrients, this colorful salad is not only refreshing but also supports glowing skin and stronger hair.
Add it to your daily diet and feel the transformation over time!
Ingredients
- 1 large cucumber, thinly sliced
- 2 medium beets, cooked, peeled, and thinly sliced
- ¼ cup chopped fresh dill
- ¼ cup chopped fresh parsley
- ¼ cup olive oil (preferably extra virgin)
- 2 tablespoons fresh lemon juice
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon ground black pepper
Instructions
Step 1: Prepare the Vegetables
Cook the beets until tender (boil, steam, or roast them).
Once cooled, peel the skins off and slice them thinly.
Thinly slice the cucumber — you can use a mandolin for even slices if you prefer.
Step 2: Combine the Salad
In a large salad bowl, gently toss together the sliced cucumber, sliced beets, chopped dill, and chopped parsley.
Step 3: Make the Dressing
In a small bowl or jar, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and pepper until emulsified.
Taste and adjust the seasoning if needed.
Step 4: Dress the Salad
Pour the dressing over the cucumber and beet mixture.
Gently toss to ensure all the ingredients are evenly coated.
Step 5: Chill and Serve
Cover the bowl with plastic wrap or a lid and refrigerate for at least 30 minutes.
Chilling allows the flavors to meld beautifully, making the salad even more delicious!
Serve cold and enjoy this fresh, vibrant salad as a snack, a side dish, or even a light lunch.
Recipe Information
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 20–30 minutes (for beets)
- Chilling Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes (including chilling and cooking)
- Calories per Serving: Approx. 180 kcal
- Servings: 4
- Category: Salad, Vegan, Healthy
- Cuisine: Mediterranean-inspired
- Difficulty: Very Easy
Benefits of This Salad
- Beets are rich in antioxidants and nitrates, promoting better blood flow and giving skin a youthful glow.
- Cucumbers are hydrating and packed with skin-loving silica.
- Fresh herbs like dill and parsley add cleansing properties, helping your body detox naturally.
- Olive oil and lemon juice provide healthy fats and vitamin C, essential for collagen production.
Pro Tips
- Add a little feta cheese or goat cheese for a creamy twist.
- Sprinkle with roasted seeds like sunflower or pumpkin for extra crunch.
- Use golden beets if you prefer a less earthy flavor and want a brighter salad.
Serving Suggestions
- Pair this salad with grilled chicken, fish, or falafel.
- Serve it as part of a detox meal plan.
- Enjoy it solo for a light, nutrient-packed snack!
A Special Note
Only polite members who appreciate and say “Thank you” get to keep receiving these health-boosting recipes!
If you love nourishing dishes like this, don’t forget to leave a kind comment and express your thanks.
It means the world and helps keep the fresh ideas coming!
Thank you for your support!
- Trocitos de Carne en Salsa Cremosa de Mantequilla con Ajo y Parmesano
Una receta elegante, rápida y deliciosa para sorprender en casa 📋 Ingredientes (4 porciones): 👨🍳 Preparación paso a paso: 1. Dora la carne 2. Prepara la base de ajo 3. Haz la salsa cremosa 4. Incorpora la carne 5. Decora y sirve 🍽️ Ideas para acompañar: ⭐ Consejos extra: - 4 Aderezos Saludables y Caseros para Ensaladas
Ricos, fáciles, bajos en calorías y llenos de sabor Dale vida a tus ensaladas con estos aderezos nutritivos, sin conservantes ni ingredientes artificiales. Perfectos para quienes buscan comer sano sin sacrificar el sabor. ✅ 1. Aderezo César Saludable Una versión más ligera del clásico, sin mayonesa ni queso, pero con todo el sabor. Ingredientes: Preparación: … Read more - 6 Recetas de Postres con Gelatina: Fáciles, Llamativos y Deliciosos
¿Buscas postres frescos, coloridos y sencillos de preparar? Te comparto seis ideas irresistibles a base de gelatina, ideales para reuniones, cumpleaños, días calurosos o simplemente darte un gusto. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos bien explicados, estas recetas son perfectas tanto para principiantes como para expertos en la cocina. 🍓 1. Gelatina con Frutas … Read more - Cómo Crear un Huerto en Casa Incluso en la Sombra
¿Poca luz en tu hogar? No es excusa. Aprende a cultivar alimentos frescos y saludables incluso sin sol directo. Tener un huerto en casa es posible aunque vivas en un apartamento, tengas un patio con sombra o un balcón sin exposición directa al sol. Solo necesitas saber qué plantar, cómo cuidarlo y adaptar el espacio … Read more - Tónico Capilar para el Crecimiento del Cabello y Cejas
Ingredientes: – 1 rama de romero – 1 rama de canela – Media cebolla morada – 1 semilla de aguacate *Preparación:* 1. Hierve en 2 tazas de agua la cebolla en trozos, la canela y el romero durante 10 minutos. 2. Retira del fuego y agrega la semilla de aguacate rallada. 3. Deja reposar y … Read more - Chamorros de Puerco Adobados al Horno – Receta Tradicional y Potente
casera que hará que todos pidan más! Perfecta para días especiales o para consentirte como se debe. 🌶️ Ingredientes: Para el adobo: Para los chamorros: 🔥 Preparación Paso a Paso: 1. Preparar los chiles y especias 2. Hervir para suavizar 3. Licuado del adobo 4. Adobar los chamorros 🍽️ Cocción lenta para máximo sabor: ✅ … Read more - 🌸 Crema Casera Antiarrugas – Tu Aliada Natural para una Piel Radiante 🌸
Ingredientes Naturales y Efectivos Preparación Paso a Paso Cómo Usar Esta Crema Milagrosa Beneficios que Notarás Consejos Extra para Potenciar Resultados 🌿 Cuida tu piel con ingredientes que tienes al alcance, sin gastar en productos caros, y presume un rostro luminoso y joven naturalmente. 🌿 - Bebida Natural Poderosa para Mejorar el Páncreas, Diabetes, Hígado Graso, Mala Circulación y Más
Descubre esta receta casera que puede ayudarte a fortalecer tu salud, depurar tu organismo y aliviar varias dolencias, sin gastar dinero en medicamentos caros. Con ingredientes naturales y fáciles de conseguir, esta bebida se convierte en un aliado ideal para tu bienestar. Ingredientes Necesarios Propiedades y Beneficios de los Ingredientes Instrucciones Paso a Paso Modo … Read more - Caldo Rojo de Albóndiga Mejor Que Nunca
Ingredientes Para las albóndigas (rinde aproximadamente 14 albóndigas): Para la salsa: Verduras para el caldo: Preparación Paso 1: Preparar la salsa Paso 2: Preparar las albóndigas Paso 3: Procesar la salsa Paso 4: Cocinar el caldo ¡Listo para disfrutar! Sirve este delicioso Caldo Rojo de Albóndiga bien caliente, acompañado con tortillas de maíz o tu … Read more