Una receta fácil, tropical y ultra cremosa, perfecta para los días calurosos o cuando anhelas un postre casero con sabor a playa.
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco (400 ml aprox.)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 taza (240 ml) de crema para batir (mínimo 35% grasa)
- 1 taza de coco rallado (natural o tostado, al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- (Opcional) 1 chorrito de ron o extracto de coco para un sabor más profundo
Instrucciones:
Versión sin máquina de helado:
- Bate la crema fría:
En un bowl bien frío, bate la crema para batir con batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. No sobrebatas; debe quedar aireada pero no dura. - Prepara la base de coco:
En otro recipiente grande, mezcla la leche de coco, leche condensada, esencia de vainilla, la pizca de sal y el ron o extracto de coco si los usas. Añade el coco rallado y remueve bien. - Incorpora con cuidado la crema batida:
Agrega la crema batida a la mezcla de coco poco a poco con movimientos envolventes, usando una espátula. Hazlo suavemente para mantener la textura esponjosa. - Congela:
Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala por al menos 6 horas, o idealmente toda la noche. - Sirve:
Deja reposar a temperatura ambiente unos 5–10 minutos antes de servir para facilitar el formado de bolitas. Ideas para acompañar: coco tostado, trozos de piña fresca, mango, sirope de chocolate o nueces picadas.
Versión con máquina de helado:
- Mezcla todos los ingredientes directamente (no necesitas batir la crema).
- Vierte en la máquina de helado siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Una vez listo, puedes consumirlo tal cual o transferirlo a un recipiente para congelar unas horas más si prefieres una textura más firme.
Tips adicionales:
- Coco rallado tostado: Pásalo por una sartén a fuego medio unos minutos sin aceite hasta que se dore. Intensifica el sabor y da una textura crujiente deliciosa.
- Variante vegana: Usa crema de coco (parte sólida de una lata refrigerada) en vez de crema de leche si quieres una opción 100% vegetal.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de congelación: 6–8 horas
Porciones: 6–8
Aproximadamente: 250–300 kcal por porción
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