(Perfectas para rellenos dulces o salados.)

¿Quién puede resistirse a unas crepas recién hechas?
Con esta receta lograrás una masa lisa, sedosa y fácil de manejar, ideal para cualquier antojo.

Ingredientes (para 10-12 crepas medianas)

1 taza de harina de trigo todo uso 🌾
2 huevos grandes 🥚
1 1/2 tazas de leche entera 🥛 (puedes usar leche vegetal si prefieres)
2 cucharadas de mantequilla derretida 🧈 (+ extra para engrasar el sartén)
1 pizca de sal 🧂
Opcional para crepas dulces:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación paso a paso

1. Mezcla de ingredientes

En una licuadora (o en un bol grande con batidor de globo), agrega la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la pizca de sal.
Si deseas crepas dulces, también incorpora el azúcar y la vainilla.
Bate hasta obtener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos.

Tip:

Si quedan pequeños grumos, puedes pasar la mezcla por un colador fino.

2. Reposo de la masa

Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 15 a 30 minutos.
Este paso permite que la harina se hidrate bien y que las crepas queden más suaves, flexibles y fáciles de voltear.

3. Calentar y preparar el sartén

Usa un sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro, ideal para crepas.
Engrasa ligeramente con un poquito de mantequilla derretida o spray antiadherente.
Calienta a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante.

4. Cocinar las crepas

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en el centro del sartén.
Rápidamente inclina y gira el sartén para esparcir la mezcla en una capa fina y uniforme.
Cocina de 45 a 60 segundos o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el centro esté casi seco.
Usa una espátula para despegar y voltear la crepa.
Cocina 30 segundos más del otro lado.

Consejo:

Si la masa es muy espesa, añade un chorrito extra de leche para aligerarla.

5. Repetir el proceso

Engrasa ligeramente el sartén cada 2 o 3 crepas.
Repite hasta terminar toda la mezcla.
Coloca las crepas cocidas apiladas en un plato cubiertas con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y suaves.

Ideas para rellenar tus crepas:

Opciones dulces:

Nutella + rodajas de plátano 🍌
Mermelada de frutas rojas + queso crema
Cajeta o dulce de leche + nueces picadas
Fresas frescas + crema batida + azúcar glas
Mousse de chocolate o crema pastelera

Opciones saladas:

Jamón + queso fundido
Espinacas salteadas con champiñones y salsa bechamel
Pollo deshebrado con crema y chipotle
Salmón ahumado con queso crema y alcaparras

Resultado final:

Crepas finas, flexibles y perfectas para enrollar, doblar o rellenar a tu antojo.
Una receta versátil que puedes usar tanto para desayunos, meriendas o cenas ligeras.

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