Sopa Casera de Pollo y Garbanzos

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Sopa Casera de Pollo y Garbanzos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 tomate pequeño, picado
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Preparación:

  • Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreír durante 3–4 minutos hasta que estén tiernos.
  • Incorporar el comino, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar por 1 minuto para liberar los sabores.
  • Verter el caldo de pollo y agregar los garbanzos, el pollo desmenuzado, el tomate, la hoja de laurel y el orégano.
  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15–20 minutos.
  • Añadir el jugo de limón y el perejil fresco antes de servir.
  • Servir caliente y disfrutar.

Tiempo de Preparación: 10 min | Tiempo de Cocción: 25 min | Tiempo Total: 35 min | Calorías: 320 kcal por porción | Raciones: 4

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