Una receta elegante, rápida y deliciosa para sorprender en casa
📋 Ingredientes (4 porciones):
- 500 g de carne de res en trozos (sirloin, lomo o filete funcionan perfecto)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- ½ taza de queso parmesano rallado (mejor si es fresco)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
👨🍳 Preparación paso a paso:
1. Dora la carne
- En una sartén grande y profunda, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de carne previamente salpimentados.
- Cocina hasta que estén dorados por todos lados (aproximadamente 6-8 minutos, dependiendo del grosor).
- Retira la carne y reserva en un plato.
2. Prepara la base de ajo
- En la misma sartén (sin lavar, para aprovechar el sabor), añade las otras 2 cucharadas de mantequilla.
- Agrega los ajos picados y saltea a fuego medio por 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. No los dejes quemar para evitar amargor.
3. Haz la salsa cremosa
- Vierte la crema de leche y revuelve bien con el ajo.
- Añade el queso parmesano rallado y cocina a fuego medio-bajo, mezclando constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente (unos 3-5 minutos).
- Prueba y ajusta de sal si es necesario (el queso ya aporta algo de salinidad).
4. Incorpora la carne
- Devuelve los trozos de carne a la sartén y mezcla con la salsa.
- Cocina todo junto durante 2-3 minutos más para que la carne se impregne de sabor.
5. Decora y sirve
- Justo antes de servir, espolvorea perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
🍽️ Ideas para acompañar:
- Papas al vapor o en puré
- Pasta corta (penne, fusilli) o arroz blanco
- Pan rústico para disfrutar de toda la salsa
⭐ Consejos extra:
- Puedes sustituir la crema de leche por crema vegetal para una versión más ligera.
- Si te gusta el picante, añade una pizca de chile seco o pimienta cayena.
- Para un toque gourmet, agrega unas gotas de limón o ralladura de limón justo al final.
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