𝗦𝗢𝗣𝗔 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗢𝗥𝗢𝗦

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:

– 3 litros de agua

– 2 docenas de choros previamente lavados

– 2 tallos de apio cortados en mitades, para el caldo

– 5 dientes de ajo, para el caldo

– 2 cucharadas de aceite

– 1 cebolla picada en cuadraditos

– 2 tomates picados en cuadraditos, sin piel ni semillas

– 1 cucharada de ajo molido

– 1 tallo de apio picado

– ¼ de poro picado

– ½ zanahoria picada o cortada en bastones

– 250 gramos de zapallo picado o cortado en cuadraditos

– 2 papas amarillas cortadas en trozos

– 300 gramos de fideo tallarín

– Culantro picado

– Sal

𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗖𝗜Ó𝗡 (4 𝗽𝗼𝗿𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀)

1. Poner el agua en una olla y dejar hervir. Cuando llegue al punto de ebullición, agregar los choros lavados, dos tallos de apio en mitades y los dientes de ajo. Cocinar por 5 minutos.

2. Retirar los choros cocidos y quitarles con cuidado los pelos e impurezas. Aparte, colar el caldo. Reservar el caldo y los choros limpios.

3. En una olla calentar el aceite y preparar un aderezo con la cebolla, el tomate y el ajo molido. Cuando el aderezo esté listo, echar el caldo de choros, un tallo de apio picado, el poro, la zanahoria, el zapallo y la sal. Cocinar por 15 minutos.

4. Añadir las papas amarillas y el fideo tallarín. Cocinar por 15 minutos más.

5. Incorporar los choros ya cocidos y limpios, rectificar el punto de sal y aromatizar con culantro picado.

6. Servir caliente. Queda buenazo con limón, ají o rocoto y cancha serrana.

𝗧𝗜𝗣𝗦

– Si deseas, puedes retirar las valvas de los choros ya cocidos.

– Si te gustan los choros, también puedes preparar choritos a la chalaca.

• Hello world!
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