🍪 Galletas de Maicena (SIN GLUTEN)

Descripción:
Ideales para personas con intolerancia al gluten, estas galletas suaves y desmenuzables no contienen harina de trigo ni levaduras con gluten. Perfectas para disfrutar en la merienda o como un dulce bocado sin preocupaciones.

Ingredientes:

• 250 g de maicena (fécula de maíz)
• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 huevo grande
• 80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar completamente.
3. Incorporar la maicena, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados.
4. Mezclar con espátula o a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Estirar la masa entre dos hojas de papel manteca o sobre film plástico.
6. Cortar las galletas con moldes a gusto.
7. Colocar en una bandeja con papel para hornear.
8. Hornear a 170 °C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes apenas se doren.
9. Enfriar sobre una rejilla antes de guardar.
10. Conservar en frasco hermético o lata bien cerrada.

Tiempo estimado:

• ⏱️ Preparación: 15 minutos
• ⏱️ Cocción: 10–12 minutos
• 🍪 Rinde: 25–30 galletas pequeñas (aproximadamente)

Notas:

• Estas galletas se mantienen en buen estado hasta por 7 días.
• Puedes decorarlas con chocolate sin gluten, coco rallado o azúcar glass.
• Si deseas un toque cítrico, añade ralladura de limón a la masa.

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