1. Trufas de Avena y Cacao
Para preparar unas 10 trufas, mezclá en un bowl 1 taza de avena fina, 3 cucharadas de cacao amargo, 2 cucharadas de miel o pasta de dátiles, y 1 cucharada de aceite de coco derretido. Vas a notar que al unir todo se forma una masa oscura y maleable. Si te queda muy seca, podés sumar apenas una o dos cucharaditas de agua. Cuando la mezcla esté homogénea, tomá porciones pequeñas con las manos y formá las bolitas. Al final, podés pasarlas por más cacao amargo para darles ese toque intenso y prolijo.
2. Trufas de Dátiles y Almendras
Para estas trufas usá 1 taza de dátiles sin carozo, previamente hidratados en agua caliente durante 10 minutos, y procesalos junto con ½ taza de almendras. Te va a quedar una pasta espesa, ligeramente pegajosa y muy aromática. Si querés sumar un toque especial, agregá ½ cucharadita de esencia de vainilla o canela. Una vez que tengas la masa lista, formá las bolitas con las manos. Podés terminarlas con un poco de sésamo por encima para una textura más interesante.
3. Trufas de Coco y Yogur
Para hacer trufas frescas y suaves, mezclá 1 taza de coco rallado, ½ taza de yogur natural (puede ser común o griego) y 1 cucharada de miel o endulzante a gusto. Dejá que la mezcla repose unos 5 minutos para que el coco absorba la humedad y se vuelva más firme. Cuando notes que la mezcla ya no es tan blanda, simplemente formá las bolitas. Para que queden bien blancas y prolijas, pasalas por un poco de coco rallado extra.
4. Trufas de Zanahoria y Nueces
Estas trufas llevan un saborcito diferente y quedan riquísimas. Combiná 1 taza de zanahoria rallada finita, ½ taza de nueces picadas, ½ taza de avena molida y 2 cucharadas de miel. Si la mezcla te queda demasiado húmeda, sumale un poco más de avena hasta lograr una masa que puedas manejar bien con las manos. Con esa mezcla formá las bolitas y, si querés, agregales un toque final de sésamo para que tengan una textura más linda y crocante.
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