PANZEROTTI DE JAMÓN Y QUESO

📌 Ingredientes

🌾 200 g de harina

🧈 35 g de mantequilla

🧂 Sal al gusto

🥚 3 huevos (separar 2 yemas + 1 huevo entero + 1 clara)

🧀 100 g de queso Edam

🥓 5 lonchas de jamón cocido

🧀 30 g de queso parmesano rallado

🌿 1 cdita de perejil picado

⚫ Pimienta negra al gusto

🛢️ Aceite de girasol para freír

👩‍🍳✨ Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la masa

Tamiza la harina en un bol formando un volcán. Agrega sal, la mantequilla y las 2 yemas de huevo. Mezcla bien y añade un chorrito de agua hasta formar una masa homogénea.

Amasa y deja reposar 20 min. ⏱️

2️⃣ Prepara el relleno

Corta el jamón y el queso en trocitos pequeños. Mézclalos con 1 huevo entero, el parmesano, el perejil, sal y pimienta. Debe quedar cremoso y bien integrado. 🤤🧀🥓

3️⃣ Forma los panzerotti

Estira la masa con rodillo (ni muy gruesa, ni muy fina). Corta círculos con un molde o un plato pequeño.

Coloca un poco de relleno en cada uno, úntalos en los bordes con la clara de huevo y ciérralos como una empanada, presionando muy bien los bordes. 🔒✨

4️⃣ Fríe y disfruta

Calienta suficiente aceite y fríe los panzerotti hasta que estén doraditos por ambos lados.

Escúrrelos en papel absorbente y… ¡sirve calientes! 😍🔥

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