Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria

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Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria


Ingredientes:

  • 2 tazas (200 g) de copos de avena picados en una licuadora
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza (240 ml) de leche de su elección
  • 1 zanahoria rallada
  • 9 albaricoques secos, enjuagados en agua caliente y picados
  • 4 cucharadas de pasas enjuagadas en agua caliente
  • 1 manzana rallada
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 huevos

Preparación:

  1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel con un poco de aceite o mantequilla.
  2. Mezcla la avena y la levadura: En un tazón grande, mezcla la avena picada y la levadura en polvo.
  3. Agrega la leche: Agrega la leche a la mezcla de avena y revuelve hasta que esté bien combinada.
  4. Agrega las frutas: Agrega la zanahoria rallada, los albaricoques picados, las pasas y la manzana rallada a la mezcla. Revuelve hasta que estén bien combinadas.
  5. Agrega la canela y los huevos: Agrega la canela y los huevos a la mezcla. Revuelve hasta que estén bien combinados.
  6. Vierte la mezcla en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
  7. Hornea: Hornea el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
  8. Deja enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla.

Consejos y Variaciones:

  • Puedes agregar otros ingredientes a la receta, como nueces o semillas, para agregar más textura y sabor.
  • Si deseas un pastel más húmedo, puedes agregar un poco más de leche o agregar un poco de aceite de coco.
  • Este pastel es perfecto para desayunar o como snack saludable.

Espero que disfrutes de esta receta!

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