Descripción:
Ideales para personas con intolerancia al gluten, estas galletas suaves y desmenuzables no contienen harina de trigo ni levaduras con gluten. Perfectas para disfrutar en la merienda o como un dulce bocado sin preocupaciones.
Ingredientes:
- 250 g de maicena (fécula de maíz)
- 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar completamente.
- Incorporar la maicena, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados.
- Mezclar con espátula o a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Estirar la masa entre dos hojas de papel manteca o sobre film plástico.
- Cortar las galletas con moldes a gusto.
- Colocar en una bandeja con papel para hornear.
- Hornear a 170 °C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes apenas se doren.
- Enfriar sobre una rejilla antes de guardar.
- Conservar en frasco hermético o lata bien cerrada.
Tiempo estimado:
- ⏱️ Preparación: 15 minutos
- ⏱️ Cocción: 10–12 minutos
- 🍪 Rinde: 25–30 galletas pequeñas (aproximadamente)
Notas:
- Estas galletas se mantienen en buen estado hasta por 7 días.
- Puedes decorarlas con chocolate sin gluten, coco rallado o azúcar glass.
- Si deseas un toque cítrico, añade ralladura de limón a la masa.
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