🍪 Galletas de Maicena (SIN GLUTEN)

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Descripción:
Ideales para personas con intolerancia al gluten, estas galletas suaves y desmenuzables no contienen harina de trigo ni levaduras con gluten. Perfectas para disfrutar en la merienda o como un dulce bocado sin preocupaciones.

Ingredientes:

  • 250 g de maicena (fécula de maíz)
  • 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1 huevo grande
  • 80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar completamente.
  3. Incorporar la maicena, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados.
  4. Mezclar con espátula o a mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
  5. Estirar la masa entre dos hojas de papel manteca o sobre film plástico.
  6. Cortar las galletas con moldes a gusto.
  7. Colocar en una bandeja con papel para hornear.
  8. Hornear a 170 °C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes apenas se doren.
  9. Enfriar sobre una rejilla antes de guardar.
  10. Conservar en frasco hermético o lata bien cerrada.

Tiempo estimado:

  • ⏱️ Preparación: 15 minutos
  • ⏱️ Cocción: 10–12 minutos
  • 🍪 Rinde: 25–30 galletas pequeñas (aproximadamente)

Notas:

  • Estas galletas se mantienen en buen estado hasta por 7 días.
  • Puedes decorarlas con chocolate sin gluten, coco rallado o azúcar glass.
  • Si deseas un toque cítrico, añade ralladura de limón a la masa.
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