Carpaccio de betabel con manzana verde y cilantro fresco

Una entrada fresca, ligera y con sabores que combinan delicioso: dulce, ácido y herbal

Ingredientes:

1 betabel grande cocido, pelado y rebanado muy delgado

1 manzana verde en rebanadas finas

Medio manojo de cilantro fresco, lavado y entero (no picado)

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de miel

Sal y pimienta al gusto

Queso de cabra desmoronado para decorar (o puedes usar queso panela en cubitos)

Preparación:

Sobre un plato extendido coloca las rebanadas de betabel y manzana intercaladas, como en forma de abanico o en círculos. En el centro acomoda el cilantro entero como si fuera un pequeño ramito. Mezcla el aceite de oliva con la miel, sal y pimienta hasta integrar. Baña toda la ensalada con esta vinagreta y termina decorando con el queso de cabra desmoronado.

Tip: Si usas queso panela, queda igualmente delicioso y más suavecito.

¡Y listo! Una entrada que además de verse bonita, sabe espectacular.

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