RECIPES

1. Salsa Roja Rústica (estilo mexicana) Una salsa rojiza con tomate, ajo, cilantro y un toque picante. Ingredientes 6 tomates maduros 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1–2 chiles (jalapeño o serrano) 1 puñado de cilantro picado 2 cucharadas de jugo de limón Sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva (opcional) Paso … Read more

Ingredientes (para doce personas) -¼ tejocotes pelados -5 litros de agua -10 pz de tamarindo -¼ de guayabas rebanadas -3 manzanas rebanadas -½ kilo de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo -¼ de ciruela pasa -Un puñito de jamaica -1 ramita de canela -2 piloncillos PREPARACIÓN Pon el agua en una olla … Read more

1-2 chiles jalapeño en cubitos pequeños 250 gr. de elotitos amarillos 1 cda. aceite 90 gr. queso crema 1/3 taza media crema 2 cdas. del caldito del chile jalapeño de lata 1 cda. chile en polvo 2 cdas. de queso cotija tus papitas fav para acompañar procedimiento: comienza agregando en un sartén a fuego medio … Read more

RECETA 1 kg. milanesa, pierna o lomo de cerdo5 chiles guajill2 chiles pasilla2 dientes de ajo1/8 cebolla blanca1/2 taza piña1/2 taza aguaSal al gustoPimienta al gusto1 cda. manteca de cerdo o aceite8 tomatillos5 chiles de árbol1 chile chipotle1 dientes de ajo1/4 cebolla3 rebanadas de piñasal y pimienta al gustotortillasqueso para gratinarpara servir: cebolla y cilantro … Read more

3 chiles poblanos en rajas 400 gr. de camarón 2 tomates 1/2 cebolla 1 cdita. Ajo picado 220 gr. de elotitos 1 cdita. Consomé vegetal 1 cdita. Sal 1 cda. pimienta Aceite queso para derretir al gusto Para acompañar: arroz y ensalada al gusto procedimiento: Comienza agregando aceite aun sartén a fuego medio y dora … Read more

4 papas 3 cdas. Aceite 1/2 taza cebolla blanca finamente picada 250 gr. media crema 3 quesos americanos 1 taza de leche 1 cdita. Consomé vegetal o de pollo Sal y pimienta al gusto 6 rebanadas de jamón Tocino frito al gusto Queso rallado para gratinar al gusto Procedimiento: Comienza hirviendo las papas peladas en … Read more

Ingredientes:4 chiles poblanos2 tomates2 ajos1/4 cebolla blanca (para la salsa)450 gr. Carne molida de res1/2 cebolla blanca finamente picada1 lata Champiñones Rebanados de 186 gr.Paprika, pimienta y salQueso rallado al gustoSalArroz para acompañar Procedimiento:1. Comienza limpiando y tatemando los chiles poblanos, retira la piel y déjalos listos para rellenar quitando las semillas.2. Tatema los tomates, … Read more

Para los chiles:4 chiles poblanos200 g de queso Oaxaca, panela o manchego o el queso que prefieras para rellenar2 huevosHarinaSal al gustoAceite para freír Para la salsa:4 tomates rojos1/4 de cebolla1 diente de ajo1 taza de caldo de pollo o aguaUn poquito de comino u orégano Preparación 1. Asar y pelar los chiles Asa los … Read more

Ingredientes 1 taza de arroz 1 mazorca de elote (desgranada) 1 chile verde entero (jalapeño o serrano) ¼ de cebolla 1 diente de ajo Un puño de cilantro 2 tazas de agua (o caldo) Preparación 1. Desgrana el elote Retira los granos de la mazorca y reserva. 2. Licúa el preparado verde En la licuadora … Read more

Ingredientes1 pollo entero2–3 jitomates1/4 de cebolla1–2 dientes de ajo1 hoja de laurel1 chile verde enteroCilantro al gusto1/2 taza de arroz1/2 taza de pasta de fideo1 litro y medio aprox. de agu Preparación 1. Haz el caldo 1. En una olla coloca: pollo, agua, laurel, un pedazo de cebolla y un diente de ajo.2. Sazona con … Read more