Estofado de Abuela

Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 150 minutos
Categoría: Carnes

Ingredientes para preparar Estofado de Abuela

Un kilo de carne de ternera
2 patatas
Una cebolla
Una rama de apio
Una zanahoria
2 tazas de caldo de carne
Un vaso de vino tinto
Una taza de guisantes
Una cucharada de harina
Una cucharadita de tomillo seco
3 cucharadas de puré de tomate concentrado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Cómo preparar Estofado de Abuela

El estofado de abuela está delicioso. Si buscas un plato muy completo, sano y natural, procedente del recetario tradicional, acabas de encontrarlo. Una receta que hace las delicias de niños y mayores. ¡Descubre el secreto de su éxito y únete al club de los amantes de los estofados caseros!

Para disfrutar de un riquísimo estofado de abuela lo primero que debemos hacer es cortar la carne y salpimentarla.

Aparte, ponemos aceite en una cacerola y la dejamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente doramos la carne y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla, bien picada, y cuando esté transparente añadimos el apio y la zanahoria, ya pelados y cortados. Rehogamos cinco minutos más.

Después incorporamos el tomate concentrado. Removemos, salpimentamos y echamos el tomillo seco.

A continuación, añadimos la carne, espolvoreamos con un poco de harina y removemos bien.

Vertemos el caldo y el vino y subimos el fuego dos minutos para que se evapore el alcohol. Después bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos que se cocine todo durante dos horas.

Pelamos y chascamos las patatas transcurrido este tiempo y las añadimos a la cacerola, y cocinamos hasta que estén tiernas.

En el último momento añadimos los guisantes, removemos y cuando todo esté listo servimos bien caliente. ¡Delicioso!

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