🛒 Ingredientes (6 porciones)
🍖 Para la lasaña:
750 g de carne picada (cerdo + ternera) 🥩
24 placas de canelón o 12 de lasaña 🍝
350 g de salsa de tomate casera 🍅
200 ml de vino blanco (1 vaso) 🍷
1 cebolla picada 🧅
200 g de queso en lonchas 🧀
100 g de queso rallado para gratinar 🧀✨
Sal y pimienta al gusto 🧂
Aceite de oliva 🫒
🥣 Para la salsa bechamel:
400 ml de leche 🥛
25 g de mantequilla 🧈
25 g de harina de trigo 🌾
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 🧂✨
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Prepara el relleno 🍳
Calienta un chorrito de aceite de oliva 🫒 en una sartén.
Añade la carne picada y salpimienta 🧂. Cocina a fuego alto mientras separas la carne.
Cuando dore, agrega la cebolla picada 🧅 y saltea 4–5 minutos.
Vierte el vino blanco 🍷 y deja evaporar el alcohol.
Agrega la salsa de tomate 🍅 y mezcla. Deja reducir hasta obtener una textura jugosa y espesa.
2️⃣ Cuece la pasta 🍝
En una olla con abundante agua hirviendo y sal, introduce las placas una por una.
Cuece según indique el fabricante.
3️⃣ Prepara la bechamel 🥣✨
Derrite la mantequilla 🧈 en una sartén.
Añade la harina 🌾 y tuéstala un minuto.
Vierte la leche caliente 🥛 poco a poco mientras mezclas sin parar.
Agrega sal, pimienta y nuez moscada 🧂✨.
Cocina hasta espesar ligeramente.
4️⃣ Enfría la pasta ❄️
Escurre el agua caliente y deja correr agua fría por la pasta.
Coloca las placas sobre un paño limpio.
5️⃣ Monta la lasaña 🧱🍝
En la bandeja, coloca una capa fina de bechamel para que no se pegue.
Primera capa: láminas de pasta ➡️ queso en lonchas 🧀 ➡️ carne 🍖.
Repite capas: pasta → queso → carne.
Cierra con una capa de pasta + bechamel + queso rallado 🧀🔥.
6️⃣ Hornea la lasaña 🔥
Lleva la lasaña tapada con aluminio al horno SIN precalentar.
Hornea 30 minutos a 220°C (calor arriba y abajo).
Retira el aluminio con cuidado ⚠️ y gratina 10 minutos más a máxima temperatura.
🌟 Consejos del chef
Usa quesos que fundan bien como havarti, gouda o mozzarella 🧀🔥.
Para cortar la lasaña sin que se desarme, déjala reposar unos minutos antes de cortar.
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