LES COMPARTO MI RECETA DE CHIMICHURRI CASERO

Esta salsa es ideal para acompañar platos de carne y pollo especialmente para los asados o parrilladas, también es muy rica simplemente con pedazos de pan tostado o para acompañar empanadas y verduras.

Ingredientes:

1 taza de perejil fresco finamente picado

4 dientes de ajo (bien picados o triturados)

2 cucharadas de orégano seco

1 cucharadita de ají triturado (opcional, si lo quieres picante)

½ cucharadita de pimienta negra molida

½ cucharadita de sal

½ taza de vinagre de vino tinto

¾ taza de aceite de oliva (o aceite neutro si prefieres un sabor más suave)

1 cucharada de cebolla blanca o morada picada muy fina (opcional)

1 cucharadita de pimiento rojo picado finito (opcional, para dar color y textura)

Preparación:

Picar finamente el perejil, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo si lo usas luego

En un bowl, mezclar todos los ingredientes picados, coloca orégano, ají, pimienta molida y sal.

Agregar el vinagre y mezclar bien para que los ingredientes se hidraten.

Añadir el aceite lentamente mientras se revuelve para emulsionar la salsa.

Ajustar de sal, vinagre y picante al gusto.

Dejar reposar al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Idealmente refrigerar 1 hora antes de usar.

Conservación:

Guardar en frasco de vidrio cerrado herméticamente.

Dura hasta 7 días en refrigeración

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