Muffins de Manzana, Avena y Canela (¡Sin Harina y Sin Azúcar!)

🧁 Muffins de Manzana, Avena y Canela (¡Sin Harina y Sin Azúcar!) 🍎✨

Disfruta de estos deliciosos muffins caseros, llenos de sabor y completamente libres de harina refinada y azúcar. Están hechos con avena, manzana rallada y un toque de canela… ¡perfectos para un desayuno saludable o una merienda sin culpa!

📝 Ingredientes:

• 2 tazas de avena en hojuelas
• 2 manzanas grandes, ralladas
• 2 huevos
• ½ taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal)
• ¼ taza de aceite de coco (derretido)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de pasas (opcional)
• ¼ taza de nueces picadas (opcional)

👩‍🍳 Instrucciones:

1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins con capacillos o ligeramente engrasado.
2️⃣ Mezcla los ingredientes secos: en un tazón grande, combina la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
3️⃣ Bate los ingredientes húmedos: en otro recipiente, mezcla los huevos, la leche de almendra, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
4️⃣ Agrega las manzanas ralladas a la mezcla húmeda y revuelve bien.
5️⃣ Une ambas mezclas, vertiendo los líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado. Añade las pasas y nueces si lo deseas.
6️⃣ Llena los moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad.
7️⃣ Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8️⃣ Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

⏱️ Tiempo de preparación: 10 min

⏲️ Tiempo de cocción: 25 min

🕒 Tiempo total: 35 min

🔥 Calorías: 120 kcal por muffin

🍽️ Rinde: 12 muffins

¡Ideales para llevar, compartir o disfrutar con una taza de té o café caliente! ☕💛

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