Pasta con filete y pimientos salteados 

Ingredientes (para 2-3 personas):

• 250 g de pasta (penne, tagliatelle o linguine)
• 300 g de carne de res (contrafilete, falda o churrasco, según preferencia)
• 1 pimiento rojo (o amarillo para un sabor más suave), en tiras finas
• 1 cebolla (opcional), en tiras finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón (para ablandar la carne)
• 1 cucharadita de pimentón (ahumado, si es posible)
• Una pizca de chile picante (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Parmesano rallado u otro queso rallado (opcional)
• Perejil fresco o cilantro para decorar

Preparación:

1. Preparar la carne:
   Corta la carne en tiras finas.
   Mézclala con la salsa de soja, el vinagre balsámico (o limón), el pimentón, el ajo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja marinar durante 10–15 minutos.
2. Cocer la pasta:
   Hierve agua con sal y cuece la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela, reservando un poco del agua de cocción.
3. Sellado de la carne:
   Calienta bien una sartén grande (o wok) con un chorrito de aceite.
   A fuego alto, sella la carne 1–2 minutos por lado, solo hasta dorarla ligeramente — debe quedar jugosa y tierna. Retira y reserva.
4. Saltear los pimientos:
   En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
   Saltea la cebolla (si la usas) hasta que esté transparente, luego agrega los pimientos. Cocínalos a fuego medio-alto durante 5–7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
5. Mezclar todo:
   Vuelve a incorporar la carne a la sartén con los pimientos.
   Añade la pasta escurrida y un chorrito del agua reservada para ayudar a ligar los sabores.
   Ajusta la sazón con sal, pimienta o más salsa de soja si deseas.
   Cocina todo junto 1–2 minutos para integrar bien los ingredientes.
6. Servir:
   Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco (o cilantro), parmesano rallado y, si te gusta un toque picante, unos copos de chile.

Consejo gourmet:
Para una versión aún más cremosa, agrega un chorrito de crema o un poco de queso crema al final y mezcla hasta que se derrita ligeramente, creando una salsa ligera y sedosa.

¡Listo para disfrutar un plato rápido, sabroso y lleno de sabor! 

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