Las tortitas de camarón con limón son ligeras, crujientes por fuera y suaves por dentro. El sabor fresco del camarón se combina perfectamente con el toque cítrico del limón, ideal para una comida rápida o un aperitivo delicioso.
Ingredientes
- 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 huevo grande
- ½ taza de pan rallado
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebolla verde picada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Preparación
- Preparar los camarones:
Coloca los camarones en un procesador y tritúralos ligeramente, dejando algo de textura. Pásalos a un bol grande. - Hacer la mezcla:
Añade el huevo, pan rallado, mayonesa, mostaza, jugo y ralladura de limón, ajo, perejil y cebolla verde. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien. - Formar las tortitas:
Divide la mezcla y forma tortitas pequeñas de unos 6 cm de diámetro. - Freír:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las tortitas 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. - Escurrir:
Retira y coloca sobre papel absorbente.
Servir
Sirve calientes, acompañadas de rodajas de limón y una salsa como alioli o mayonesa con limón.
Notas
- Para un toque picante, añade una pizca de chile seco triturado.
- También puedes hornearlas a 200 °C durante 15–20 minutos para una versión más ligera.
⏱ Tiempo total: 25 minutos
🍽 Rinde: 4 porciones (8–10 tortitas)
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