🍶 Yogurt Natural Casero
Nutrición viva hecha en casa 🥄✨
Preparar yogurt en casa es más fácil de lo que crees, y los beneficios son enormes: salud intestinal, ahorro económico y sabor auténtico sin aditivos ni conservantes. ¡Aquí te enseñamos paso a paso cómo hacerlo!
🧾 Ingredientes:
- ✅ 1 litro de leche (puede ser entera o semidescremada)
- ✅ 2 a 3 cucharadas de yogurt natural sin azúcar (con cultivos vivos, revisa la etiqueta)
- ✅ 1 cucharadita de azúcar (opcional, solo para ayudar a activar los cultivos)
- ✅ 1 frasco de vidrio grande con tapa, limpio y esterilizado
- ✅ 1 manta, toalla gruesa o cobija para envolver
🔬 Preparación paso a paso:
1. Calienta la leche
Vierte el litro de leche en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que alcance entre 40 y 45 °C (tibia al tacto, sin hervir). Si no tienes termómetro, un buen truco es meter el dedo limpio: debe sentirse caliente, pero no quemar.
2. Añade el yogurt
Una vez que la leche esté tibia, agrega el yogurt natural y la cucharadita de azúcar. Revuelve bien hasta que se disuelva completamente. El yogurt debe contener probióticos vivos para que esta receta funcione.
3. Vierte en el frasco
Pasa la mezcla al frasco de vidrio esterilizado y tápalo (puedes usar papel aluminio si no tienes tapa).
4. Cubre y deja fermentar
Envuelve el frasco con una manta o toalla gruesa para mantener el calor. Colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire, como el horno apagado o dentro de una caja. Déjalo reposar de 8 a 12 horas (puede ser toda la noche). ¡No lo muevas durante este tiempo!
5. Refrigera y disfruta
Pasadas las horas de fermentación, notarás que el yogurt ha espesado. Llévalo al refrigerador por al menos 2 horas antes de consumir.
✅ Beneficios del yogurt casero:
- 🧠 Fuente natural de probióticos, ideal para la flora intestinal
- 💰 Más económico que los comerciales
- 🍃 Sin aditivos, conservantes ni azúcar añadida
- 🍓 Puedes personalizarlo con frutas, semillas, nueces, miel o lo que más te guste
💡 Consejos extra:
- Guarda 2 cucharadas del yogurt casero para hacer tu próxima tanda (¡autorreproducible!).
- Si quieres un yogurt más espeso tipo griego, cuélalo en una tela fina dentro de un colador por unas horas para retirar el suero.
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